فطيرة مفتوحة محشوة بالطماطم والجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة الطماطم والجبن المفتوحة

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1246، إجمالي الدهون 92 ج.، الدهون المشبعة 37 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 83 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 176 ملغ، الصوديوم 1096 ملغ، سكر 6 ج.

بمجرد أن تتذوق هذه الفطيرة الشهية، ستتوق إلى المزيد. من المستحيل ألا تقع في غرام هذا المزيج الفاخر من طماطم الصيف الناضجة، والأعشاب العطرية، وكمية وفيرة من الجبن الذائب على قشرة ذهبية مقرمشة! فطيرة الطماطم هذه لذيذة سواء كانت ساخنة أو باردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4-5 حبات من الطماطم التراثية، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
قاعدة واحدة (22 سم) عجينة فطيرة منزلية الصنعضعيها في صينية فطيرة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة حلوة واحدة مفرومة ناعماً
نصف كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (على سبيل المثال، مزيج من البقدونس والريحان والثوم المعمر)
نصف ملعقة كبيرة من جبن غرويير المبشور الطازج (60 غرام)
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج (60 غرام).
ربع كوب مايونيز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم السلطة، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، البصل الحلو، معجنات قصيرة القشرة، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخّنيه مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطّي قاعدة الفطيرة بورق ألومنيوم، ثم املئيها بحبوب الفاصوليا المجففة أو الأرز. اخبزيها في الثلث السفلي من الفرن لمدة 20 دقيقة. أزيلي ورق الألومنيوم والحبوب بحرص. أعيدي القاعدة إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لمدة 10 دقائق أخرى. انقلي القاعدة إلى رف سلكي داخل الصينية لتبرد.
ضعي الطماطم في طبقة واحدة على رف في الحوض. رشيها بالملح واتركيها لتصفى لمدة 10 دقائق.

خفّض درجة حرارة الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل، وتبّله بالملح والفلفل. اطبخه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة ٣-٥ دقائق. لا تتجاهل هذه الخطوة! إذا لم تطبخ البصل، ستصبح الفطيرة طرية جدًا.
جففي شرائح الطماطم من الجهتين باستخدام مناديل ورقية. رصّي شرائح الطماطم والبصل المقلي والأعشاب المفرومة في صينية فرن. رشي كل طبقة بالفلفل. اخلطي الجبن المبشور مع المايونيز. وزّعي الخليط فوق الطماطم واخبزيها حتى يصبح لون الجبن ذهبياً فاتحاً، حوالي 30 دقيقة. انقليها إلى رف سلكي لتبرد. قدّمي الفطيرة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - فيرجينيا ويليس طاهية، ومعلمة طهي الكاجون والكريول، ومؤلفة كتب عن الحياة البرية. حائزة على جائزة الصحة لعام 2016

فئات:

وصفة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / فطائر مالحة / المقبلات / المقبلات النباتية

مجموعات الوصفات