فطيرة بيض وجبن مفتوحة على عجينة بطاطس

الأصوات: 2

طريقة تحضير فطيرة البيض والجبن المفتوحة على عجينة البطاطس

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطيرة البيض والجبن المفتوحة على عجينة البطاطس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس، مقشرتان
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
3 بيضات كبيرة
3 صفار بيض
كوبان من الكريمة بنسبة دهون 10%
¾ كوب مفروم الثوم المعمر
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
ملعقة ونصف كبيرة من الجبن المبشور فونتينا أو جبنة غرويير (حوالي 170 غرامًا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بيض، كريم، الثوم المعمر، جوزة الطيب، جبنة كونينا، جبنة غرويير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٣٠ مئوية. قطّعي البطاطس إلى شرائح رقيقة. قلّبيها مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم رتّبيها في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها في الفرن حتى تنضج البطاطس، من ١٠ إلى ١٥ دقيقة. رتّبي البطاطس على جوانب قالب فطيرة دائري بقطر ٩ بوصات، ورتّبي الشرائح المتبقية في قاع القالب.
اخفقي البيض وصفار البيض في وعاء، ثم أضيفي الكريمة، والثوم المعمر، وجوزة الطيب، وكوبًا من الجبن، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا. اسكبي الخليط فوق قاعدة البطاطا، ورشي ما تبقى من الجبن. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت)، واخبزي الفطيرة حتى يتماسك الحشو في المنتصف، لمدة ٤٠ إلى ٥٠ دقيقة. أخرجي الفطيرة من الفرن، واتركيها تبرد لمدة ٢٠ دقيقة، ثم قطّعيها إلى شرائح.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / فطائر البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة