كعكات بنمط رقعة الشطرنج الحمراء والبيضاء

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكات الشطرنج الحمراء والبيضاء

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 48

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 99، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 14 ملغ، الصوديوم 29 ملغ، سكر 8 ج.

تبدو كعكات الشطرنج الحمراء والبيضاء زاهية وجذابة، وهي سهلة التحضير، مع أن تجميعها قد يستغرق بعض الوقت، وذلك بحسب درجة حرارة مطبخك وعدد مرات تبريد العجين لتسهيل تشكيله. ولضمان الحصول على نمط شطرنج متناسق، يجب ألا يتغير لون الكعكات في الفرن. لذا راقبيها جيداً وتذكري إخراجها فوراً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لوح واحد من الشوكولاتة البيضاء (100 غرام)، مفروم
220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لعجن العجين
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الأحمر المبشور ناعماً
1.5 - 2 ملعقة صغيرة من ملون الطعام الجل الأحمر
كوب واحد من السكر الأحمر أو الأبيض للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة البيضاء، دقيق فاخر، بيض، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تذوب. اتركيها تبرد قليلاً.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا، ثم أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة. خففي السرعة إلى منخفضة، وأضيفي الدقيق على دفعتين. اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة.

افصلي نصف العجينة؛ أضيفي بشر البرتقال وملون الطعام إلى العجينة المتبقية في الوعاء. غلّفي العجينة العادية والعجينة الحمراء كلًّا على حدة بغلاف بلاستيكي، وشكّليها على هيئة مستطيلات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
باستخدام ورقتين منفصلتين من ورق الزبدة المرشوش بالدقيق، افردي كل قطعة من العجين على شكل مستطيل بأبعاد 12×25 سم (بسماكة 1 سم تقريبًا)، ثم قصّي كل قطعة لتصبح مستطيلًا بأبعاد 11×23 سم. باستخدام سكين حاد، قطّعي كل مستطيل طوليًا إلى تسعة شرائح بعرض 1 سم. إذا أصبح العجين طريًا جدًا، ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، ثم تابعي.
ضعي ثلاث شرائح من العجين بجانب بعضها، مع تبديل الألوان (أبيض-أحمر-أبيض). بللي الجوانب والسطح بإصبع مبلل لضمان التصاق الشرائح جيدًا. ضعي فوقها ثلاث شرائح من اللون المقابل (أحمر-أبيض-أحمر). ضعي فوقها ثلاث شرائح أخرى، مع تكرار النمط الأول. شكّلي القطعة الثانية بنفس الطريقة، بدءًا بنمط الأحمر-الأبيض-الأحمر. غلّفي القطع بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي ثلاث صواني خبز بورق الزبدة. افردي العجينة. ادهني قطع العجين بالماء برفق، ثم اضغطي السكر المزخرف جيدًا على الحواف. قصّي أطراف القطع بسكين حاد، ثم قطّعيها إلى شرائح بسمك 0.3-0.5 سم، أي ما يقارب 24 قطعة بسكويت من كل قطعة.
ضعي قطع البسكويت على صواني الخبز، مع ترك مسافة 4 سم (1.5 بوصة) بين كل قطعة. اخبزي صينيتين (ضعي الثالثة في الثلاجة)، مع تدويرهما في منتصف مدة الخبز، حتى يتماسك البسكويت دون أن يتحمر، لمدة 12-15 دقيقة. اتركيه يبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. اخبزي باقي البسكويت بنفس الطريقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة