كعكة خبز الموز

الأصوات: 1

وقت: 9 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 30 حصة
سعرات حرارية 337، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 244 ملغ، سكر 15 ج.

أضف لمسة مميزة إلى بودنغ الموز الكلاسيكي بإضافة شرائح من خبز الموز المنزلي. ستجتمع جميع المكونات لتكوين كعكة رائعة على شكل قنبلة. ضع المكونات طبقات في وعاء دائري مبطن بالبسكويت، وبمجرد أن تتماسك الكعكة، اقلبها على طبق التقديم وأزل الوعاء. ستبدو الكعكة في غاية الروعة، ولن يمر طعمها وملمسها مرور الكرام على أحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من السكر
110 غرام (8 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
بيضتان كبيرتان
3 موزات ناضجة (حوالي 450 غرام)
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم
عبوتان من خليط بودنغ الموز، وزن كل عبوة 90 غرامًا
4 أكواب من الكريمة الثقيلة
عبوة واحدة (420 غرام) من بسكويت الفانيليا (حوالي 95 قطعة).
صلصة الكراميل الدافئة للرش
بخاخ الطبخ لرش المقلاة
معدات خاصة: وعاء زجاجي كبير، عرضه 25 سم من الأعلى و13 سم من الأسفل، وارتفاعه 10 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، كريم، بسكويت الويفر، بودنغ الفانيليا، الموز، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 48 × 5 بوصة برذاذ الطبخ.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي السكر والزبدة واخفقيهما باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.

اهرسي الموز في وعاء صغير (يجب أن تحصلي على حوالي كوب واحد)، ثم أضيفيه إلى وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيه حتى يمتزج تماماً. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والقرفة، والملح، وملعقة كبيرة من الحليب تدريجياً. اعجني العجينة جيداً.
صُبّي الخليط في قالب الخبز المُجهّز واخبزيه حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة ساعة و10 دقائق تقريبًا. اتركيه ليبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيه على رف سلكي آخر ليبرد تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
ضعي خليط البودينغ في وعاء كبير، ثم أضيفي الكريمة وقلّبيها برفق. اخفقي المزيج حتى يصبح خفيفاً وهشاً، لمدة دقيقتين تقريباً. لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة، ستذوب أثناء التماسك.
قطّع خبز الموز إلى 18 شريحة، بسمك 0.8 سم لكل شريحة. ضعها جانباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
بطّن وعاءً زجاجيًا كبيرًا (قطره 25 سم من الأعلى، و12.5 سم من الأسفل، وعمقه 10 سم) بغلاف بلاستيكي، مع ترك مسافة 2.5 سم على الأقل من الغلاف متدلية من جميع الجوانب. اغمس بسرعة قطعة واحدة من بسكويت الفانيليا في كوب الحليب المتبقي، ثم ضع البسكويت، بحيث يكون جانب الحمامة لأعلى، في قاع الوعاء الزجاجي المُجهز.
استمري في غمس البسكويت في الحليب ووضعه في الوعاء حتى يصل إلى الحواف (يجب استخدام 55-60 قطعة بسكويت إجمالاً). يجب ألا يتجاوز البسكويت حافة الوعاء، لذا قصّي الأطراف الزائدة إذا لزم الأمر.
ضعي كوبين من البودينغ فوق البسكويت في وعاء، ثم وزعيه برفق بملعقة خشبية حتى يصل إلى حواف الوعاء. ضعي كوبًا واحدًا من البودينغ في قاع الوعاء ووزعيه بالتساوي. رصّي عدة شرائح من خبز الموز فوق البودينغ لتغطيته بالكامل (قد تحتاجين إلى تقليم بعض الشرائح لتناسب الوعاء).
ضعي نصف كوب من البودينغ فوق الخبز ووزعيه بالتساوي. ضعي طبقة أخرى من خبز الموز بنفس الطريقة، ثم ثلاثة أرباع كوب من البودينغ. كرري العملية مرة أخرى، بوضع طبقة أخرى من خبز الموز وتغطيتها بما تبقى من البودينغ (سيبقى لديكِ بعض الخبز).
اغمسي 35 قطعة بسكويت أخرى في الحليب ورصّيها في طبقة متساوية فوق البودينغ. ضعي فوقها شرائح خبز الموز المتبقية. غطّيها بغلاف بلاستيكي متدلٍّ. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا وتصبح قطع البسكويت طرية، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
عند التقديم، اقلبي الوعاء بحرص على طبق تقديم كبير أو لوح تقطيع، ثم ارفعي القنبلة من الوعاء باستخدام الغلاف البلاستيكي. قطعيها إلى قطع قبل التقديم ورشي عليها صلصة الكراميل.