لحم خنزير مشوي بالفرن مع أعشاب وثوم وصلصة الخردل والعسل

الأصوات: 1

طريقة التحضير - لحم خنزير مشوي بالفرن مع الأعشاب والثوم وصلصة الخردل والعسل

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 367، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 88 ملغ، الصوديوم 585 ملغ، سكر 0 ج.

يُغطى لحم الخنزير الكامل بفتات خبز البانكو الخشن الممزوج بالأعشاب العطرية ويُخبز حتى ينضج تمامًا، وستجد تحت القشرة المقرمشة للغاية لحمًا طريًا وشهيًا. اخبز رؤوس الثوم مع لحم الخنزير لإضافة نكهة لذيذة. قدم لحم الخنزير مقطعًا إلى شرائح رقيقة مع صلصة الخردل بالعسل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من لحم الخنزير منزوع العظم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ذو الأوراق المسطحة
ملعقة ونصف صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
فص ثوم واحد مفروم
كوب واحد من فتات الخبز الياباني بانكو
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
رأسين كاملين من الثوم
3 ملاعق كبيرة من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، فتات الخبز بانكو، زعتر، إكليل الجبل، خردل ديجون، ثوم، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
تبّلي لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود. سخّني مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي لحم الخنزير، وقلّبيه من حين لآخر حتى يتحمّر من جميع الجوانب. انقلي لحم الخنزير إلى لوح تقطيع.

أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة. أضيفي الزبدة والزعتر والبقدونس وإكليل الجبل والثوم؛ وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي فتات الخبز وملعقة صغيرة من الملح؛ وقلّبي المكونات حتى يصبح لون فتات الخبز ذهبيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي فتات الخبز المحمص إلى ورقة شمعية أو ورق زبدة.
ادهن لحم الخنزير بملعقتين كبيرتين من الخردل ثم دحرجه في الزيت المقلي فتات الخبزلتحضير التغطية، قلّب. أعد قطعة لحم الخنزير المغطاة إلى المقلاة. قطّع فصوص الثوم إلى نصفين بالعرض وضعها في المقلاة بجانب لحم الخنزير. اشوِ اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 45 دقيقة. انقل لحم الخنزير والثوم إلى لوح تقطيع واتركهما يرتاحان لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي العسل، وثلث كوب الخردل المتبقي، وربع كوب من الماء، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه على نار هادئة حتى يثخن قليلاً، حوالي دقيقتين. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدّميه مع صلصة الثوم المحمّص والخردل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة