معجنات هشة محشوة بحشوة التفاح والكراميل

الأصوات: 1

طريقة تحضير عجينة الباف باستري المحشوة بحشوة التفاح والكراميل

وقت:
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

حضّري عجينة بف باستري هشة ومقرمشة ذات فتحات تكشف عن حشوة لذيذة. افردي العجينة، وضعي فوقها شرائح رقيقة من التفاح وقطع من التوفي الكريمي، ثم غطّيها بقطعة أخرى من العجين، مع عمل فتحات تشبه ستارة النافذة. أثناء الخبز، سيذوب التوفي ويمتزج مع التفاح المخبوز، ليُشكّل حشوة تفاح بالكراميل مثالية. قدّمي البف باستري في نفس اليوم لتستمتعي بقوامها المقرمش بالكامل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تفاحتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة (مثل تفاح جراني سميث)
ربع كوب من السكر البني
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ثلث كوب من قطع التوفي
ورقة واحدة عجين الفطير (250 غرام)، بعد إذابتها في الثلاجة
بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، لدهنها
سكر ناعم، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، سكر بني، القرفة، قزحية، عجين الفطير، بيض، سكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الخبز.
قلّب التفاح مع السكر البني والقرفة وقطع التوفي.

ضعي قطعة من عجينة الباف باستري على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، وافرديها (إن لزم الأمر) على شكل مربع ٢٥ سم. قطّعي مستطيلاً بقياس ١٠×٢٥ سم، وضعيه على صينية الخبز المُجهزة، وادهنيه بصفار البيض المخفوق. قطّعي مستطيلاً ثانياً بقياس ١١×٢٥ سم، وضعيه في الثلاجة ليظل بارداً. قطّعي العجينة المتبقية إلى شرائح بعرض ١ سم. ضعي الشرائح على حواف قاعدة الباف باستري، وقصّي الزوائد إن لزم الأمر، وادهنيها بصفار البيض المخفوق (سيؤدي ذلك إلى تشكيل إطار مع وضع الحشوة في المنتصف). ضعي التفاح في المنتصف.
أخرجي الجزء العلوي من العجينة من الثلاجة واصنعي شقوقًا فيها بمسافة 1 سم بين كل شق. ضعيها فوق التفاح، وادهنيها بخليط البيض، ورشيها بالسكر الناعم. اخبزي العجينة لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى، حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدّمي العجينة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة تفاح في عجينة الباف باستري.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك

وصفات مشابهة