وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الفطائر عبارة عن قبعات فطر محشوة بفتات الخبز والجبن، ومغلفة بعجينة الباف باستري. تحضيرها في غاية السهولة إذا توفرت لديك عجينة الباف باستري الجاهزة. اختر فطرًا كبيرًا جدًا لضمان احتواء قبعاته على أكبر قدر ممكن من الحشوة. قدّم هذه الفطائر المقرمشة والشهية مع سلطة الكمثرى والأعشاب الغنية بالفيتامينات، والمتبلة بصلصة فرنسية خفيفة. هذا الطبق مشبع للغاية، ويمكن تقديمه كوجبة غداء أو عشاء كاملة.

مكونات:

• ورقة كبيرة عجين الفطير (0.5 كجم)
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 4 قبعات فطر كبيرة
• ثلث كوب من فتات الخبز
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة و/أو جبنة مونستر
• بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
• حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة ونصف كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 180 غرام من سلطة الذرة أو أي سلطة خضراء أخرى (حوالي 6 أكواب)
• حبة إجاص واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• دقيق، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، الكمثرى، جبنة الشيدر، جبن مونستر، فطر الشامبينيون، خل النبيذ، خردل ديجون، فتات الخبز، سلطة الذرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة ورشيها برذاذ الطبخ.
الخطوة الثانية
• على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة الباف باستري على شكل مربع طول ضلعه 35 سم، ثم قطعيها إلى أربعة مربعات طول ضلع كل منها 17.5 سم. ادهني وسط كل مربع بالخردل، ثم رشي عليه الملح والفلفل. رصّي رؤوس الفطر بحيث يكون جانب الثقب للأعلى، ثم تبّليها بالملح والفلفل.
الخطوة 3
• اخلط المكونات في وعاء فتات الخبز أضيفي الجبن، ثم رشي هذا المزيج فوق الفطر. اطوي أطراف العجين معًا، مع ثنيها لتغطية الفطر تمامًا؛ واضغطي على العجين لإغلاقه. ادهني جانبي العجين بالبيض المخفوق. ضعي الفطائر على صينية خبز بحيث يكون جانب الطي لأسفل، واصنعي شقوقًا على سطحها، واخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 25 دقيقة. اتركيها تبرد قليلًا.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط الكراث والخل والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضف زيت الزيتون واخفق جيداً. قلّب الصلصة مع الخضار الورقية والكمثرى. قدّم السلطة مع الفطائر.

الأصوات: 4