كعكات كويوتس مع الزبدة المقلية

الأصوات: 2

طريقة تحضير ذئاب البراري مع الزبدة المقلية

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 ملف تعريف ارتباط

الكويوت هي كعكات مكسيكية تقليدية تُصنع من الزبدة أو السمن النباتي والدقيق والبيض والسكر البني. تُخبز عادةً على شكل دوائر مسطحة بقطر يتراوح بين 10 و15 سم. كلمة "كويوت" نفسها تعني "مستيزا رشيقة من أصل إسباني-هندي" باللغة المكسيكية، مما يشير إلى أصول هذه الكعكات المكسيكية.

اخبزي فطائر القيوط باستخدام الزبدة المقلية كقاعدة للعجين؛ فهي تضفي نكهة جوزية ورائحة مميزة تتناغم تمامًا مع السكر البني والقرفة. قدمي هذه الفطائر العطرية مع كوب من الشوكولاتة الساخنة أو الحليب واستمتعي بمذاقها بنكهة الكراميل والتوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الزبدة
كوبان من السكر البني الداكن (يمكنك استخدام السكر البني الفاتح وإضافة ملعقتين كبيرتين من دبس السكر)
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، شراب، خلاصة الفانيليا، بيض، زبدة بنية، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
لتحمير الزبدة، ضعها في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة. ستتكون رغوة في البداية، ثم يتحول لون الزبدة إلى الأصفر، وفي النهاية إلى البني. احرص على تقليبها بانتظام لمنع جزيئات الزبدة الصلبة التي قد تظهر وتصدر صوت طقطقة أثناء قلي الزيت، من الالتصاق بالمقلاة.بمجرد أن يتحول لون الزبدة إلى اللون البني الداكن وتفوح منها رائحة جوزية قوية، انقلها على الفور إلى وعاء كبير مقاوم للحرارة واتركها تبرد.

بعد أن يبرد الزبد المحمر قليلاً، أضيفي السكر البني واخفقي لبضع دقائق. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطي المكونات جيداً.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والقرفة، والملح معًا. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة واعجنيها حتى تصبح ناعمة (ستكون العجينة رطبة جدًا وداكنة اللون، مثل الرمل المبلل).
شكّلي العجينة على هيئة كرات كبيرة (يمكنكِ استخدام مغرفة آيس كريم بحجم 3 ملاعق كبيرة) وضعيها على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة. هذه الكعكات، مثل كعكات "الذئاب البرية" التقليدية، ستنتشر قليلاً أثناء الخبز، لذا لا تضعي أكثر من 6 كعكات على صينية خبز كبيرة عادية.
اخبزي البسكويت لمدة 14-16 دقيقة، أو حتى يصبح منتفخاً ومتشققاً ومرتفعاً قليلاً. انقلي البسكويت من صينية الخبز إلى رف سلكي أو ورقة زبدة واتركيه ليبرد.

فئات:

وصفة / المقبلات / وجبات خفيفة / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة