كعكات الشوفان بالزبدة البنية

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة من الكعك

تستخدم هذه الكعكات المصنوعة من الشوفان مكونًا مميزًا: الزبدة البنية. وهي في الواقع زبدة عادية تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا. عند تسخينها، يتبخر السائل، وتتحول المواد الصلبة في الحليب إلى اللون الداكن. وهذا ما يجعل دهن الحليب قابلاً للتخزين لفترة طويلة. تُستخدم الزبدة البنية كصلصة لأطباق المعكرونة، مثل النيوكي، كما تُستخدم في صنع صلصة السمك. لكن أبرز ما يميزها هو نكهة البندق. يتطلب تحضيرها عناية خاصة، إذ يسهل الإفراط في طهيها فتحترق. عند مزجها مع السكر الداكن ودقيق القمح الكامل والقرفة، يُضفي هذا المكون لمسة مميزة على كعكات الشوفان العادية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

10 ملاعق كبيرة من الزبدة
2/3 كوب سكر داكن
ثلث كوب من السكر
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب و3/4 كوب من الشوفان الملفوف
¾ كوب دقيق فاخر
ربع كوب من دقيق القمح الكامل
ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة، أو الزبيب، أو الجوز المفروم، أو جوز الهند، أو أي حشوات أخرى حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، الشوفان الملفوف، سكر بني، القرفة، زبدة بنية، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، واطهيها حتى يهدأ الغليان ويصبح لونها بنياً، حوالي 5 دقائق. صفّي الزبدة باستخدام فلتر قهوة، واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة البنية والسكر البني والسكر العادي والبيضة والفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء منفصل، اخفقي الشوفان والدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
امزج محتويات الوعاءين. أضف الحشوة التي اخترتها (رقائق الشوكولاتة، الزبيب، الجوز، و/أو جوز الهند).
باستخدام ملعقة، ضعي قطع البسكويت على صينية الخبز المُجهزة واخبزيها في وسط الفرن لمدة 12 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق، ثم انقليها بحرص من صينية الخبز إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المقبلات / وجبات خفيفة

وصفات مشابهة