وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعتبر المحار من المأكولات البحرية المرغوبة ليس فقط لقيمتها الغذائية العالية - فهي غنية بالبروتين واليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية - بل أيضاً لتعدد استخداماتها في الطهي. يمكن تناولها نيئة، أو مسلوقة، أو مقلية، أو متبلة. إنها لذيذة بأي شكل ومع أي طبق. من أبسط الأطباق التي يمكنك تحضيرها بالمحار هي الساندويتش. ببساطة، شوّحي المحار مع الأعشاب في الزبدة وقدميه مع أوراق الخس على خبز بطاطس طري ومقرمش. التحضير سهل للغاية، وسيكون طعم ورائحة الساندويتش كطبق فرنسي فاخر.

مكونات:

• 0.5 كيلوغرام من محار الإسكالوب البحري (حوالي 16 قطعة)، منزوع السيقان
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 6 أغصان من الزعتر، أوراق فقط
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى القليل من الزبدة الإضافية لدهن الكعكات
• 4 كعكات البطاطا للهوت دوغ
• 8 أوراق سلطة خضراء
• عصير نصف ليمونة بالإضافة إلى شرائح ليمون للتقديم
• ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم أو الطرخون
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الإسكالوب، خبز الهوت دوغ، الخس الورقي، بَقدونس، الثوم المعمر، زعتر، نبات الطرخون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قسّمي الإسكالوب إلى نصفين طولياً وضعيهما في وعاء متوسط ​​الحجم. تبّليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل. أضيفي زيت الزيتون والزعتر والبقدونس. قلّبي المكونات، غطّي الوعاء، وضعيه في الثلاجة.
الخطوة الثانية
• ادهني داخل الخبز بكمية وفيرة من الزبدة. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي الخبز، مع توجيه الجانب المدهون بالزبدة للأسفل، في المقلاة وحمّصيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم انقليه إلى طبق واتركيه ليبرد. ضعي ورقتي خس في كل خبز.
الخطوة 3
• سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الإسكالوب في طبقة واحدة. اطهيها دون تقليب لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. بعد ذلك، اقلبيها وأضيفي الكمية المتبقية من الزبدة (45 غرامًا) إلى المقلاة. غطّي الإسكالوب بالزبدة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى حتى تفوح منها رائحة جوزية. أضيفي عصير الليمون وقلّبي المكونات جيدًا.
الخطوة الرابعة
• رصّي قطع الإسكالوب على الخبز ورشّيها بالزبدة البنية. انثري الأعشاب المفرومة وقدّميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1