بطاطس هاش براونز مع فوندو الجبن

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هاش براون أمريكي (بالإنجليزية) هاش براون الهاش براونز (المقطعة والمقلية) هي بطاطس تُقلى في مقلاة، إما على شكل فطائر أو تُقطع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. تُقلى الهاش براونز مع مكعبات البطاطس والبصل الأخضر، بعد سلقها قليلاً في كمية قليلة من النبيذ الأبيض، الذي يُضفي، مع البابريكا، نكهة مميزة على البطاطس. عندما يصبح لون البطاطس ذهبياً، تُغطى بقطعة صغيرة من جبن بري أو كامامبير وتُخبز حتى يذوب الجبن. تُقدم الهاش براونز مع فوندو الجبن في طبق مشترك، ليتمكن الجميع على المائدة من غمس مكعبات البطاطس الذهبية في الجبن الذائب والاستمتاع بالنكهة اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كبيرتان من بطاطس أيداهو، مغسولتان ومقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات (بسمك حوالي 4-5 سم).
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
رشة من البابريكا
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى نصفين وشرائح رقيقة
نصف كوب من النبيذ الأبيض
رأس صغير من جبن كامامبير أو بري، منزوع القشرة من الأسفل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، نبيذ أبيض، البصل الأخضر، جبنة كاممبرت، جبنة بري، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي. عندما يبدأ الزيت بالتدخين قليلاً، أضيفي الزبدة والبطاطس. تبّلي برشة من البابريكا والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح البطاطس طرية ولكن مقرمشة، حوالي 10 دقائق.

أضيفي البصل والنبيذ. تبّلي بالملح والفلفل مرة أخرى، ثم ارفعي درجة الحرارة. ستبدأ البطاطس بالتحمّر تدريجياً. أضيفي المزيد من الزبدة إذا رغبتِ. اطهي لمدة 5-8 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى تتحمّر البطاطس من جميع الجوانب.

ضعي الجبن في منتصف الصينية فوق البطاطس، ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط من الفرن. اخبزيها حتى يذوب الجبن، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون البطاطس طرية عند غرزها بطرف سكين. أخرجيها من الفرن، وتبّليها بالمزيد من الملح إذا لزم الأمر. انقليها إلى طبق التقديم وقدّميها فورًا.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / المطبخ الأمريكي / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة