كعكات ساندوتش تيراميسو

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة من كعكات الساندويتش

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 12 حصة
سعرات حرارية 268، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 57 ملغ، الصوديوم 182 ملغ، سكر 17 ج.

تجمع هذه الكعكات بين جميع نكهات التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي. تُعدّ هذه الحلوى مثالية لأعياد الشتاء: فهي أقل رسمية من التيراميسو في وعاء، وفي الوقت نفسه، هي أكثر من مجرد كعكة. تتكون من حشوتين من جبنة الماسكاربوني، بنكهة الفانيليا وليكور القهوة، محشوتين بين نصفي كعكة الشوكولاتة والقهوة. رُشّي الكعكات الجاهزة بالسكر البودرة لإضفاء مظهر احتفالي مميز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ثلث كوب من الحليب
ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
90 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
بيضة كبيرة واحدة

تعبئة

170 غرام من جبنة الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة
110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من السكر البودرة المنخول، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من مشروب قهوة كحولي، مثل كالوا
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الإسبريسو الفوري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، جبن القريش، جبنة الماسكاربوني، مشروب قهوة كحولي، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
اخبز بعض الكعكات:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في كوب قياس السوائل، اخلطي الحليب، ومسحوق الإسبريسو، وخلاصة الفانيليا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي البيضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي نصف كمية خليط الدقيق، ثم خليط الحليب، ثم الكمية المتبقية من خليط الدقيق. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً.
ضع ملعقة كبيرة من العجين على صواني الخبز المجهزة بمسافة 5 سم تقريبًا بين كل ملعقة وأخرى (اغمس الملعقة في الماء إذا التصق العجين)؛ استخدم أصابعك المبللة لتشكيل أكوام متساوية.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك أطراف البسكويت وتعود قممها إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 3 دقائق، ثم انقلي البسكويت إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا.
حضّر الحشوة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي جبنة الماسكاربوني، والجبنة الكريمية، وثلث كوب من السكر البودرة، وخلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً، لمدة دقيقة تقريباً. انقلي نصف الحشوة إلى وعاء منفصل.
امزج المشروب الكحولي ومسحوق الإسبريسو في وعاء صغير حتى يذوب تمامًا، ثم أضفه إلى الحشوة المتبقية واخفقه. انقل الحشوات إلى أكياس بلاستيكية كبيرة منفصلة قابلة للإغلاق، واقطع زاوية كل كيس.
اقلبي نصف الكعكة، ثم ضعي دائرة من حشوة القهوة على حافتها. وزعي الحشوة السادة داخل دائرة القهوة، ثم غطيها بالكعكة المتبقية. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الحشوة، لمدة ساعة تقريبًا. رشي الكعكات بالسكر البودرة.