سكونز مغطى بالتوت البري والليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير - سكونز التوت البري والليمون

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 ملفات تعريف الارتباط

اخبزي فطائر السكون الإنجليزية التقليدية للشاي. هذه الفطائر سهلة وسريعة التحضير. لجعل العجينة أكثر هشاشة، لا تعجنيها كثيراً، بل اطويها وافرديها عدة مرات مع إضافة التوت البري. بعد خلط التوت جيداً، شكّلي العجينة على شكل قرص سميك وقطّعيها إلى مثلثات، مثل الفطيرة. اخبزي الفطائر المثلثة في الفرن، وبعد أن تبرد، ادهنيها بطبقة من السكر البودرة الممزوج بقليل من عصير الليمون. ستتناغم حلاوة الطبقة مع حموضة التوت في الفطائر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سكونز

كوبان من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
نصف كوب من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف كوب من كريمة الخفق
ربع كوب من الحليب نصف الدسم + كمية إضافية للدهن
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من التوت البري الطازج أو المجمد

طلاء زجاجي

كوب واحد من السكر البودرة المنخول
ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عصير الليمون، كريم، لبن، بيض، توت بري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء كبير، انخلي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي بشر الليمون. باستخدام سكين العجين، قلبي الزبدة حتى تحصلي على خليط خشن ومتكتل مع قطع واضحة من الزبدة.

في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة والحليب والبيض والفانيليا معًا. اسكبي المزيج فوق خليط الدقيق وقلّبي حتى تتشكل العجينة. ثم ضعيها على سطح العمل واعجنيها بيديكِ. افردي العجينة ورشي التوت البري فوقها، ثم اطويها وافرديها مرة أخرى، ورشي التوت البري فوقها، ثم لفيها. كرري هذه العملية عدة مرات حتى تتوزع جميع حبات التوت البري.
شكّلي العجينة على شكل قرص قطره حوالي ٢٥ سم. قطّعي القرص إلى ٨ قطع مثلثة الشكل، ورصّيها على صينية الخبز المُجهّزة، مع ترك مسافة بضعة سنتيمترات بينها. ادهني القطع بقليل من الحليب، واخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيها تبرد تماماً قبل تزيينها. يُفضل تناول الكعكات الإسكتلندية في نفس يوم خبزها..
للطلاءامزج السكر البودرة مع عصير الليمون، ثم اسكب المزيج فوق الكعكات باستخدام خفاقة أو شوكة. اترك المزيج يتماسك لمدة ساعة قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة