خبز خالٍ من الخميرة مع الجوز والكمثرى والتوت البري وطبقة من الفانيليا

الأصوات: 1

طريقة تحضير خبز بدون خميرة مع الجوز والكمثرى والتوت البري وصلصة الفانيليا

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1211، إجمالي الدهون 56 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 170 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 211 ملغ، الصوديوم 871 ملغ، سكر 117 ج.

هذا الخبز الطري والرطب غير المخمر محشو بقطع الجوز والتوت البري المجفف ذي المذاق الحلو والحامض، ومغطى بطبقة من كريمة الفانيليا الطبيعية العطرة. مثالي كحلوى، ويبقى صالحاً لمدة تصل إلى أسبوع، بل ويزداد مذاقه روعة مع مرور الوقت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خبز خالٍ من الخميرة

نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وربع من الدقيق الممتاز
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
¾ كوب من التوت البري المجفف
¾ كوب من الجوز المحمص المفروم
نصف كوب من الزبادي العادي أو الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة من قشر الليمون أو البرتقال المبشور، اختياري
كوب واحد من الكمثرى المبشورة، اعصر السائل

طبقة من الفانيليا

كوب واحد من السكر البودرة
1.5 ملعقة كبيرة من الحليب
حبة فانيليا واحدة، مقطعة إلى نصفين، ثم تُستخرج منها البذور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكمثرى، قرون الفانيليا، بيض، لبن، الزبادي، الكريمة الحامضة، الجوز، قشر البرتقال، توت بري مجفف، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب خبز واحد مقاس 22 × 12 × 7 سم (9 × 4 × 2 بوصة) أو ثلاثة قوالب خبز صغيرة مقاس 15 × 7 × 5 سم (6 × 2 × 2 بوصة) بالزبدة المذابة وضعيها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والقرفة وجوزة الطيب. أضيفي التوت البري المجفف والجوز واخلطي جيداً. اتركي الخليط جانباً.

في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والزبادي والملح والبيض وبشر الليمون، إن رغبتِ. أضيفي الكمثرى المبشورة. قلّبي هذا المزيج مع خليط الدقيق حتى يمتزج تماماً.
انقل العجين إلى قالب الخبز المُجهز. اطرق القالب برفق على سطح العمل عدة مرات لتسوية السطح. اخبز حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الرغيف، لمدة 55-60 دقيقة لقالب الخبز العادي و35-40 دقيقة لقوالب الخبز الصغيرة. انقل الرغيف إلى رف تبريد واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد تمامًا على الرف.

ملحوظة

حاول تجنب استخدام المقالي ذات الطلاء الداكن، وإلا فقد يحترق الخبز.
طبقة من الفانيليا:

اخلطي السكر البودرة والحليب وبذور الفانيليا في وعاء صغير. اسكبي التزيين فوق الخبز واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. يصبح مذاق هذا الخبز الخالي من الخميرة أفضل في اليوم التالي. يُحفظ الخبز في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد..