سكونز زبدة الفول السوداني ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

طريقة عمل فطائر زبدة الفول السوداني مع لحم الخنزير المقدد

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تكتسب فطائر الحليب الحامض التقليدية نكهةً حلوةً مالحةً لذيذةً من زبدة الفول السوداني، ولحم الخنزير المقدد، والسكر البودرة. يُخلط عجين الفطائر بزبدة الفول السوداني الكريمية، ودهن لحم الخنزير المقدد المذاب، وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة. سيكون العجين خشنًا ولزجًا قليلًا، لكن هذه العجينة هي سرّ الفطائر الهشة اللذيذة التي ترتفع جيدًا، لذا من المهم عدم الإفراط في عجنها. قبل الخبز، ادهني الفطائر بالسكر البودرة ورشّيها بالفول السوداني المطحون. تُعدّ هذه الفطائر الذهبية الرقيقة متعةً مثاليةً مع الشاي أو القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مفرومة خشناً (حوالي 110 غرام)
4 أكواب من الدقيق الممتاز (انظر الملاحظة)
6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
1.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير
ربع كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
ملعقتان كبيرتان من الحليب
نصف كوب من الفول السوداني المحمص والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مقدد، دقيق فاخر، سكر بودرة، اللبن الرائب، الكفير، زبدة الفول السوداني، لبن، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. يُرفع من المقلاة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. يُصفى الدهن المذاب ويُترك جانباً.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وبيكربونات الصوديوم والملح. في وعاء متوسط، اخلطي اللبن الرائب وزبدة الفول السوداني وملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم وقلّبي.
أضيفي المزيج السائل إلى مزيج الدقيق وقلّبي بسرعة باستخدام ملعقة مطاطية حتى تتكون عجينة متماسكة. ضعي العجينة على سطح عمل نظيف وافرديها على شكل دائرة قطرها حوالي ٢٢ سم. قطّعي الدائرة إلى ٨ قطع مثلثة. وزّعي قطع العجين بالتساوي على صينية الخبز المُجهزة.
في وعاء صغير، اخلطي ملعقة صغيرة من دهن لحم الخنزير المقدد مع الحليب و4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة المتبقية. وزّعي كمية قليلة من التزيين على كل قطعة سكُون (سيبقى لديكِ بعض التزيين). رشي الفول السوداني المفروم. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، حوالي 15 دقيقة. انقليها إلى رف تبريد، وادهنيها أو رشيها بالتزيين المتبقي. قدّمي السكون دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب القياس، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.