سكونز الليمون وبذور الخشخاش

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 304، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 203 ملغ، سكر 8 ج.

تستخدم هذه الوصفة دقيق الكيك، مما يضمن الحصول على سكونز رطبة وهشة تمامًا. قبل إضافة بذور الخشخاش إلى العجين، انقعيها في حليب دافئ لتليينها قليلًا وإطلاق نكهتها ورائحتها المميزة. ولمنع تسرب كريمة الليمون أثناء الخبز، احرصي على إحكام إغلاق حواف الطبقتين العلوية والسفلية من العجين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من الحليب كامل الدسم + كمية إضافية للدهن
ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً + 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج (1-2 ليمونة)
ملعقتان وربع ملعقة كبيرة. دقيق الكيك + إضافات للعمل مع العجين
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
كيس واحد من شاي إيرل جراي، منزوع الأوراق ومفروم ناعماً (حوالي 1.5 ملعقة صغيرة)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
بيضة كبيرة واحدة
ربع كوب من كريمة الليمون
سكر توربينادو، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، بيض، الخشخاش، كريمة الليمون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
سخّني الحليب في قدر صغير أو في الميكروويف حتى يبدأ بالتبخر. ارفعيه عن النار وقلّبي فيه بذور الخشخاش. اتركي الحليب يبرد لمدة 20 دقيقة تقريباً. أضيفي عصير الليمون لتخمير الحليب.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي دقيق الكيك، والسكر، والبيكنج باودر، والشاي، والملح. أضيفي الزبدة الباردة وقشر الليمون المبشور، وافركي المزيج بأصابعك حتى يصبح قوامه مثل حبيبات خشنة. اصنعي حفرة في المنتصف، ثم أضيفي البيضة وخليط الحليب وبذور الخشخاش. اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
قسّمي العجينة إلى نصفين، وشكّلي كل نصف بعناية على شكل قرص بقطر 15-17 سم (وسُمك 0.5-1 سم)، مع رشّ العجينة وأصابعكِ بقليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا. انقلي قرصًا واحدًا من العجينة إلى صينية خبز، وادهنيه بكريمة الليمون، مع ترك حافة بعرض 2.5 سم.
ضعي قرص العجين المتبقي فوق اللبن الرائب واضغطي على الحواف لإغلاق الحشوة. ادهني العجين بالحليب ورشيه بسكر التوربينادو. قطعي القرص إلى 8 مثلثات، مع قطع الطبقة العلوية حتى منتصفها تقريبًا، مع ترك الحشوة سليمة.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، لمدة 25-30 دقيقة. انقلي الفطائر إلى رف سلكي واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5-10 دقائق.
أخرجي قطع السكونز من صينية الخبز وضعيها على رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 45 دقيقة أخرى على الأقل. ثم قطعيها إلى مثلثات على طول الخطوط المحددة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات