سكونز اليقطين مع طبقة من شراب القيقب والقرفة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - فطائر اليقطين مع طبقة من شراب القيقب والقرفة

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 قطع.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطائر اليقطين الإنجليزية مع طبقة من شراب القيقب والقرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات

نصف كوب (70 غرام) من السكر البني الفاتح
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان بهارات فطيرة اليقطين
ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
2 إلى 2.5 كوب (260-320 غرام) من دقيق القمح الكامل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة الباردة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم
نصف كوب (90 غرام) من اليقطين المخبوز، الوصفة أدناه
بيضة كبيرة واحدة
نصف ملعقة كبيرة (120 غرام) من الحليب

طبقة من شراب القيقب والقرفة

كوب واحد (130 غرام) من السكر البودرة
3 ملاعق كبيرة (65 غرام) من شراب القيقب
رشة من القرفة
سكر اللؤلؤ أو سكر توربينادو، للرش

يقطين مخبوز

حبة يقطين واحدة (1.3 - 1.8 كجم)
زيت نباتي، للتشحيم
ملح الطعام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بني، بهارات فطيرة اليقطين، الهيل، كسبرة، دقيق الحبوب الكاملة، سمنة، بيض، لبن، سكر بودرة، شراب القيقب، سكر توربينادو، معجنات قصيرة القشرة، يقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر الكعك: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر، والبيكنج باودر، وتوابل فطيرة اليقطين، والهيل، والكزبرة، والملح. أضيفي كوبين وربع من الدقيق. أضيفي الزبدة واخلطيها بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج مثل الدقيق الخشن. في وعاء منفصل، اخلطي هريس اليقطين، والبيضة، والحليب. أضيفي هذا الخليط إلى خليط الدقيق واخلطي.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة، من 5 إلى 7 مرات. شكّل العجينة على هيئة قرص قطره حوالي 20 سم. قطّع القرص إلى ستة أقسام، مثل الفطيرة، وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبز السكونز حتى يصبح لونها ذهبياً، من 12 إلى 15 دقيقة. اتركها تبرد على صينية الخبز.

حضّر طبقة التزيين المصنوعة من شراب القيقب: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر البودرة وشراب القيقب والقرفة. غطي الوعاء بمنشفة رطبة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. اغمسي الجزء العلوي من كل قطعة سكُون في التغطية، واتركي أي فائض يتساقط في الوعاء. ضعي قطع السكون على رف تبريد. رشي عليها سكر اللؤلؤ واتركيها تبرد حتى تتصلب التغطية.
يقطين مخبوز:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
اقطعي اليقطينة إلى نصفين وأزيلي البذور. قطّعي اليقطينة إلى أرباع وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. ادهنيها بزيت نباتي ورشّيها بقليل من الملح. اخبزي اليقطينة حتى تصبح طرية، لمدة 35 إلى 45 دقيقة. اتركيها تبرد، ثم اكشطي اللب عن القشرة واهرسيه حتى يصبح ناعماً. يمكن حفظ هريس اليقطين في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

مؤلف الوصفة - داماريس فيليبس طاهية ومقدمة برامج طبخ.

فئات:

وصفة / عشاء / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الدونات، والفطائر، والكعك / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / المطبخ الأمريكي / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة