سكونز الزبيب الكريمي

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع

تُعدّ فطائر السكون الإنجليزية من أسهل أنواع الخبز المنزلي. يُعجن العجين بسرعة، وتُخبز الفطائر بسرعة، وهي لذيذة. ما يُميّزها هو قوامها الهشّ. كلما عجنتِ العجين برفق، كلما زادت هشاشة الفطائر. لذا، لستِ بحاجة إلى خلاط؛ ببساطة اجمعي العجين على شكل كرة وافرديها. يُفضّل تقطيع الفطائر إلى مثلثات لتجنّب بقايا العجين. قبل الخبز، يمكنكِ دهنها بالكريمة ورشّها بالسكر للحصول على قشرة مقرمشة رائعة. قدّمي الفطائر مع الشاي وزيّنيها بصلصاتكِ أو مربىكِ المفضّلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
3 ملاعق كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم ومبردة
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً
ربع كوب من الزبيب الأسود
بيضة كبيرة واحدة
4-5 ملاعق كبيرة من الكريمة بأي نسبة دهون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر، سمنة، قشر البرتقال، زبيب، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح. أضيفي الزبدة واخلطيها مع الدقيق بأصابعك أو باستخدام أداة تقطيع العجين حتى يصبح المزيج مثل حبيبات خشنة. أضيفي بشر الليمون والزبيب.

في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع 4 ملاعق كبيرة من الكريمة بالشوكة. أضيفي الخليط إلى خليط الدقيق واعجني بيديكِ حتى تتشكل عجينة متماسكة. (إذا بدت العجينة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الكريمة). ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. شكّليها على هيئة دائرة قطرها 15 سم وسُمكها 1.25 سم. قطّعيها إلى 8 قطع متساوية الحجم. رتّبي القطع بالتساوي على صينية خبز مُجهّزة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 12-15 دقيقة تقريباً. قدّميها دافئة.

ملحوظة

للحصول على قشرة أكثر قرمشة، ادهني الجزء العلوي من الكعك بالكريمة الثقيلة ورشي السكر قبل الخبز.

فئات:

وصفة / خلاط / إفطار / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الدونات، والفطائر، والكعك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإنجليزي

مجموعات الوصفات