سكونز الفراولة والبروسيكو مع طبقة من كريمة الليمون الفوارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - سكونز الفراولة والبروسيكو مع طبقة لامعة من الليمون

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 332، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 229 ملغ، سكر 27 ج.

هذه الكعكات الهشة ذات الطبقات محشوة بقطع الفراولة والشوكولاتة البيضاء، وهي مزيج مثالي لتقديمها كحلوى مميزة في عيد الحب، 8 مارس، أو عيد الأم. ويُضفي تزيينها بطبقة من كريمة الليمون والبروسيكو الفوارة نكهة حمضية منعشة على حلاوة المعجنات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سكونز

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع
ثلث كوب من اللبن الرائب أو الكفير
ربع كوب من البروسيكو (أو أكثر، إذا لزم الأمر)
ثلثا كوب من الفراولة الطازجة المقشرة والمقطعة
ثلث ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة البيضاء
بشر ليمونة واحدة

طلاء الليمون

كوب واحد من السكر البودرة + المزيد إذا لزم الأمر
بشر ليمونة واحدة
رشة من الملح الخشن
1-2 ملعقة كبيرة من بروسيكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، اللبن الرائب، الكفير، سكر بودرة، إزالة العوائق، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة واتركيها جانباً.
اخلطي الدقيق والسكر الخشن والبيكنج باودر والملح في محضرة الطعام. أضيفي الزبدة واخلطيها على دفعات قصيرة حتى تصبح قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء، لمدة 20 ثانية تقريباً. انقلي الخليط إلى وعاء.

في وعاء آخر، اخلطي الحليب الرائب مع البروسيكو، ثم أضيفيه برفق إلى خليط الدقيق. أضيفي الفراولة ورقائق الشوكولاتة البيضاء برفق. يجب أن تكون العجينة جافة، ولكن إذا بدت جافة جدًا ولم تتماسك، أضيفي القليل من البروسيكو.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة برفق على شكل دائرة بسمك 4 سم تقريبًا، ثم قطعيها إلى 8 مثلثات. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، لمدة 16-18 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا، ثم اسكبي عليها طبقة من كريمة الليمون ورشي عليها قشر الليمون المبشور الطازج.

ملحوظة

يمكن تجميد قرص العجين لمدة تصل إلى شهر واحد. عند الاستخدام، يُترك ليذوب في درجة حرارة الغرفة، ثم يُقطع إلى شرائح ويُخبز.
طلاء الليمون:
الكمية: ربع كوب

في وعاء، اخلطي السكر البودرة، وقشر الليمون، والملح، وملعقة كبيرة من نبيذ بروسيكو. إذا كان المزيج سائلاً جداً، أضيفي المزيد من السكر البودرة؛ وإذا كان سميكاً جداً، أضيفي المزيد من نبيذ بروسيكو.