كب كيك الزنجبيل مع طبقة من التوت البري وصلصة الكراميل بالزبدة البنية

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الزنجبيل مع طبقة التوت البري وصلصة الكراميل بالزبدة البنية

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 كب كيك

تتميز هذه الكب كيك المقلوبة الفردية الجميلة واللذيذة بقاعدة كثيفة من خبز الزنجبيل الطري، وطبقة علوية رطبة ولزجة من التوت البري في شراب القيقب. يحتوي كل مكون من مكونات هذه الحلوى على عنصر فريد: الزبدة البنية - زبدة محمصة تضفي نكهة دافئة وجوزية على الكب كيك بأكمله. أضيفيها إلى عجينة خبز الزنجبيل، والشراب، وصلصة الكراميل عند التقديم.

لمنع حبات التوت البري من الطفو على سطح العجين أثناء الخبز، وللحصول على طبقة تزيين رائعة عند التقديم، احرص على تقطيعها إلى قطع. ضعها في قاع قوالب الكب كيك مع الشراب، ثم اسكب فوقها عجين خبز الزنجبيل. بعد الخبز، اقلب الكب كيك من القوالب على أطباق التقديم لتستمتع بمنظر خلاب. رشّ عليها صلصة الكراميل واستمتع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

ثلث كوب من الزبدة
ربع كوب من السكر البني
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
ربع كوب من دبس قصب السكر
ربع كوب من عصير التوت البري أو التفاح
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً
كوب واحد من الدقيق الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
¾ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً

شراب وفواكه

1.5 كوب من التوت البري الطازج أو المجمد
ثلث كوب من السكر المحبب
ربع كوب زبدة
ربع كوب من السكر البني
ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب

صلصة الكراميل بالزبدة البنية

نصف كوب من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الماء
كوب واحد من السكر
3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الأبيض
نصف كوب من كريمة الخفق
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، توت بري، عصير التوت البري، عصير التفاح، شراب القيقب، شراب، قشر الليمون، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، قرنفل، زبدة بنية، كريم، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تتوقف عن الفوران ويصبح لونها بنياً. صفّي الزبدة باستخدام قطعة قماش قطنية أو فلتر قهوة ورقي.
في قدر نظيف، ضعي الماء والسكر وشراب الذرة على نار عالية حتى الغليان دون تحريك. استمري في الطهي بدون غطاء، مع مسح جوانب القدر بالماء من حين لآخر، حتى يصبح لون الشراب كهرمانيًا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكريمة مع التحريك (احذري من حرق نفسك بالبخار). أضيفي الزبدة البنية والفانيليا. اتركي الصلصة تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة.
مخرجحوالي ملعقة ونصف كبيرة.

يمكن استخدام الصلصة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة وتخزينها في الثلاجة حتى تاريخ انتهاء صلاحية الكريمة المضافة إليها..

سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. ادهني 6 قوالب صغيرة سعة 150 مل بالزيت وضعيها على صينية خبز.
في محضرة الطعام، اطحن التوت البري والسكر الخشن حتى يصبحا مفرومين خشنًا. في قدر على نار متوسطة، سخّن الزبدة حتى تتوقف عن الفوران ويصبح لونها بنيًا. أضف السكر البني وشراب القيقب وقلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا ويغلي. صب الشراب في أوعية صغيرة وزيّنها بالتوت البري المفروم.
في قدر نظيف، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة حتى تتوقف عن الفوران ويصبح لونها بنياً. أضيفي شراب القيقب، والسكر البني، والدبس، وعصير التوت البري أو التفاح، واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء. أضيفي الزنجبيل المبشور وقشر الليمون المبشور وقلّبي.
في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والزنجبيل المطحون، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة الدافئ واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيضة واخفقي جيداً.
صُبّي الخليط في قوالب الكب كيك الصغيرة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف. اتركي الكب كيك يبرد لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيه على طبق.

يمكنك تحضير الشراب والفواكه والعجين مسبقًا وتخزينها في الثلاجة، ثم خبز الكب كيك وتقديمها..