وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 30

تُعدّ كعكات الزنجبيل المُزيّنة بالكريمة من أشهر الحلويات في رأس السنة الميلادية وعيد الميلاد. تُضفي رائحتها الساحرة والتوابلية أجواءً احتفاليةً رائعةً أثناء خبزها. وإذا كان لديكم أطفال في المنزل، فيمكنكم قضاء وقت ممتع في المطبخ، بتقطيع وتزيين الكعكات بأشكالٍ مختلفة، كالأشخاص والنجوم وغيرها. يمنح التوازن المثالي بين دبس السكر والزنجبيل والقرفة والبهارات والفلفل الأسود هذه الكعكات نكهتها المميزة.

مكونات:

• 2.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• 220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
• ثلث كوب من دبس السكر
• ثلث كوب من السكر الناعم
• كوب واحد من السكر البودرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، الزنجبيل المطحون، القرفة، البهارات، دبس السكر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الدقيق والزنجبيل والقرفة وبيكربونات الصوديوم والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والدبس والسكر الناعم باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة الثانية
• خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى؛ أضف خليط الدقيق على دفعتين واعجن حتى يصبح ناعماً. قسّم العجينة إلى نصفين، غلّف كل نصف بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لتتماسك لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة 3
• ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
الخطوة الرابعة
• باستخدام قطعة واحدة من العجين في كل مرة، افرديها على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة 0.3 سم تقريبًا. باستخدام قوالب تقطيع البسكويت بقطر 7 سم، قطّعي أشكالًا من العجين ورتّبيها على صينيتي خبز غير مدهونتين. اجمعي بقايا العجين وضعيها في الثلاجة حتى يتماسك؛ ثم افرديها وقطّعي أشكالًا مرة أخرى. ضعي صينيتي الخبز في الثلاجة لتتماسك العجين، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 5
• اخبزي البسكويت، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونه ذهبياً ويتماسك، لمدة 12-15 دقيقة. اتركيه ليبرد على صواني الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليه إلى رفوف التبريد ليبرد تماماً.
الخطوة 6
• في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:
  
  في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع ملعقة كبيرة من الماء المغلي؛ أضيفي ملعقة صغيرة إضافية إذا كانت الكريمة سميكة جدًا. انقلي الخليط إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق؛ اقطعي زاوية صغيرة منه، ثم استخدميه لتزيين البسكويت بالكريمة. اتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الأصوات: 1