وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

تُضفي أشكال كعكات الزنجبيل المزينة بطلاء أبيض ناصع لمسة احتفالية رائعة، وستصبح قطعة مركزية مميزة وحلوى محبوبة على مائدة عيد الميلاد. ولإضفاء المزيد من سحر الشتاء عليها، رشي الطلاء بحبيبات سكر بيضاء ناعمة قبل أن يجف، لتُشكّل طبقة رقيقة من الثلج. كما تُعدّ هذه الكعكات الجميلة هدية رائعة عند زيارتكم.

مكونات:

• كوب وربع من الدقيق الممتاز
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• رشة من القرنفل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف كوب من السكر البني الفاتح
• 3 ملاعق كبيرة من دبس السكر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
• صفار بيضتين كبيرتين
• بخاخ الطبخ
• كوبان من السكر البودرة
• ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
• نونباريل، للتزيين (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الزنجبيل المطحون، القرفة، مسحوق البيض، دبس السكر، قرنفل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، والملح، وبيكربونات الصوديوم. في وعاء كبير، اخفقي السكر البني، والدبس، والزبدة المذابة، وصفار البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخلطي، مع زيادة السرعة تدريجياً إلى متوسطة، لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• افردي العجينة بين ورقتي زبدة مرشوشتين برذاذ الطبخ حتى تصبح بسماكة ربع بوصة. جمديها حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
الخطوة الرابعة
• باستخدام قوالب تقطيع البسكويت بقطر 5 سم، قطّعي أشكالاً من العجين وضعيها على صواني الخبز مع ترك مسافة 4 سم بين كل قطعة. اجمعي بقايا العجين، واتركيها تتماسك في الثلاجة، ثم افرديها مرة أخرى وقطّعيها إلى أشكال. ضعي صواني الخبز في الثلاجة لتتماسك، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
الخطوة 5
• اخبزي البسكويت مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً.
الخطوة 6
• حضّر طبقة التزجيج:
  
  باستخدام الخلاط على سرعة عالية، اخفقي السكر البودرة وبياض البيض الجاف و3-4 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً. انقلي التزيين إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واقطعي زاوية صغيرة منه. زيّني البسكويت به ورشّيه بحبيبات السكر الملونة. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.

الأصوات: 2