كعكة إسفنجية هشة مغطاة بالكراميل

الأصوات: 3

طريقة تحضير - كيكة إسفنجية هشة مع طبقة من الكراميل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الحلوى الشهية ستنال إعجاب من يتناولها بمفرده، إذ تُحضّر الكعكات في أوانٍ فردية من الحديد الزهر، تشبه المقالي الصغيرة. تتميز هذه الحلوى بحلاوة معتدلة وليست مُفرطة الحلاوة، وتُغطى بطبقة من الكراميل.

في حلقة "ما كنت أفعله طوال الصباح"، تقدم ري دروموند وجبة كاملة: فلفل حار باللحم، كاساديا بسيطةوكعكة إسفنجية هشة مغطاة بالكراميل. تُعزز الوجبات المنزلية الروابط الأسرية، وبحسب ري دروموند، فإنها تسمح لها بأن تكون صاحبة القرار في مطبخها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
كوب واحد من الزيت النباتي
كوب واحد من السكر
3 بيضات كبيرة
كوب واحد من الحليب الرائب
الزبدة، لدهن الصواني
آيس كريم للتقديم (اختياري)
معدات خاصة: 4 أطباق كوكوت من الحديد الزهر سعة 450 مل (اختياري) (يمكنك أيضًا استخدام طبق خبز كبير واحد مقاس 23 سم × 33 سم بدلاً من ذلك.)

الكراميل

كوب واحد من السكر
نصف كوب من الحليب الحامض
55 غرام من الزبدة
ملعقة كبيرة من شراب الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، شراب الذرة، الكراميل، البهارات، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية وقم بدهن 4 أطباق كوكوت من الحديد الزهر (أو صينية واحدة مقاس 23 سم × 33 سم) بالزبدة.
انخلي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والبهارات المشكلة، والقرفة، وجوزة الطيب في وعاء. في وعاء آخر، اخلطي الزيت النباتي، والسكر، والبيض. اخلطي المكونات الجافة والسائلة في وعاء واحد، ثم أضيفي اللبن الرائب. قلبي المزيج حتى يصبح ناعماً. سيكون المزيج متكتلاً قليلاً.

صُبّي الخليط في قوالب الكوكوت المُجهزة (أو صينية أكبر) وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف؛ لا تُبالغي في خبز الفطائر. إذا كنتِ تستخدمين صينية أكبر، اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
صلصة الكراميلأثناء خبز الكيك، اخلطي السكر، واللبن الرائب، والزبدة، وشراب الذرة، وبيكربونات الصوديوم، وخلاصة الفانيليا، والملح في قدر متوسط الحجم. قلّبي المكونات جيداً. على نار متوسطة الحرارة، ودون تقليب، اتركي المزيج حتى يغلي غلياناً خفيفاً. استمري في الطهي على نار هادئة حتى يصبح لون الكراميل رمادياً فاتحاً، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. تأكد من أن الكراميل يبقى سائلاً، ولا تقم بتكثيفه، وإلا سيصبح صلباً ولزجاً مثل التوفي..
أخرجي قوالب الكوكوت من الفرن. وبينما لا تزال الكعكات دافئة، وزّعي الكراميل بالتساوي عليها. أسرعي، لأنه سيمتص بسرعة. إذا رغبتِ، زيّنيها بملعقة من الآيس كريم قبل التقديم.

فئات:

وصفة / مِقلاة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / ري دروموند

وصفات مشابهة