فطيرة الإفطار المثالية

الأصوات: 4

صورة الطبق: سيليا واليس

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

أصبحت وجبات البرانش الغربية - وهي وجبات فطور متأخرة يوم الأحد أو في أيام العطلات، حيث يجتمع الناس مع أحبائهم ويقضون وقتًا ممتعًا في أجواء عطلة نهاية أسبوع مريحة - تحظى بشعبية متزايدة في بلادنا. فازت هذه الفطيرة في مسابقة، وكانت مبتكرتها ربة منزل ابتكرت أنواعًا جديدة من الفطائر في مطبخها بحثًا عن الوصفة المثالية. وصفت هذه الفطيرة بأنها تشبه البيض المخفوق الذي يتماسك به الحشو. استخدمت مزيجًا من الجبن وزيت الزيتون، وضعته في عجينة الفيلو، كحشو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

10 رقائق من عجينة الفيلو المجمدة، مذابة
¾ كوب زيتون مفروم
ربع كوب من الزيتون الأخضر المحشو بالثوم المفروم
نصف كوب من الطماطم المفرومة
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم
نصف كوب من الفطر الأبيض المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب من قلوب الخرشوف المتبلة والمقطعة
نصف كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
أربع بيضات كبيرة
نصف كوب من الحليب قليل الدسم
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، جبنة الفيتا، جبنة الشيدر، زيتون، الخرشوف، رَيحان، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي زيتون كالاماتا مع الزيتون الأخضر، والطماطم، والبصل الأخضر والأحمر، والفطر، والثوم، وقلوب الخرشوف. أضيفي نوعي الجبن، والريحان، والأوريجانو، والزعتر؛ واتركي المزيج جانبًا لمدة ٢٠ دقيقة. في هذه الأثناء، في وعاء آخر، اخفقي البيض، والحليب، والملح، والفلفل معًا.

ادهني صينية فطيرة زجاجية أو خزفية قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) بالزبدة. ضعي ٦ طبقات من عجينة الفيلو (غطي الطبقات المتبقية بمنشفة مبللة) واقطعي دائرة قطرها ٣٠ سم (١٢ بوصة) بسكين صغير. ضعي دائرة واحدة من العجينة في صينية الفطيرة المُجهزة وادهنيها بالزبدة؛ ثم ضعي ٥ طبقات أخرى من العجينة بنفس الطريقة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
وزّعي خليط الزيتون بالتساوي على العجين، ثم اسكبي خليط البيض. قطّعي دوائر بقطر ٢٥ سم من رقائق عجينة الفيلو الأربع المتبقية. ضعيها فوق الفطيرة، وادهني كل دائرة بالزبدة قبل إضافة الدائرة التالية.
اخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، وعند غرز سكين في المنتصف تخرج نظيفة، لمدة ساعة تقريبًا. اتركي الفطيرة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.

فئات:

وصفة / طعام مريح / إفطار / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات