فطيرة مرق اللحم

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 284، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 450 ملغ، سكر 2 ج.

هذه الفطيرة هي إعادة ابتكار لوجبة الإفطار الجنوبية الشهيرة المكونة من البسكويت والمرق. تُصنع العجينة من عجينة بسكويت جاهزة، أما الحشوة فهي مزيج من المرق والجبن والبيض، مما يساعدها على التماسك جيدًا. والنتيجة تشبه الكيش. إنها مشبعة ومغذية للغاية، مثالية لوجبة إفطار دسمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
4 قطع من عجينة البسكويت الجاهزة (حوالي 200 غرام)
220 غرام من نقانق الإفطار المصنوعة من لحم الخنزير غير المطبوخ، منزوعة الغلاف
كوب واحد من الكريمة بنسبة 10%
بيضة كبيرة واحدة + صفار بيضة واحدة
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
60 غرام من جبنة الشيدر البيضاء أو جبنة مونتيري جاك المبشورة (حوالي 0.5 كوب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، بيض، كريم، جبنة الشيدر، البصل الأخضر، نقانق مفروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في المنتصف وسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن قالب فطيرة قطره 22 سم (9 بوصات) (من الأسفل والجوانب) بقليل من الزبدة.
افردي كل قطعة من العجين برفق حتى يصبح حجمها ضعف حجمها الأصلي تقريبًا. مدّي العجين واضغطي عليه، قطعة تلو الأخرى، في صينية الفطيرة حتى يغطي القاع والجوانب، مع الضغط على الحواف لإغلاقها. اثقبي القاع بالشوكة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 6-8 دقائق. انقلي الصينية إلى رف سلكي واتركيها تبرد. اتركي الفرن مشتعلًا.

في هذه الأثناء، سخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي النقانق. اطهيها مع التقليب وتفتيت القطع بملعقة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 6 دقائق تقريباً. صفّي أي دهون زائدة، ثم أضيفي الكريمة إلى المقلاة. قلّبي المزيج مع كشط أي قطع متحمّرة. ارفعي المقلاة عن النار.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيضة وصفارها معًا، ثم أضيفي محتويات المقلاة تدريجيًا مع التحريك المستمر لتوزيع المكونات بالتساوي. أضيفي البصل الأخضر وتبّلي بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشي الجبن المبشور على العجينة، واضغطي الجبن في أي ثقوب متبقية بعد الخبز. وزّعي الحشوة فوق الجبن واخبزيها حتى تتماسك، لمدة 18-20 دقيقة. قدّمي الفطيرة ساخنة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات