لحم خنزير المليونير

الأصوات: 23

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10-12

حتى مع هذه المكونات البسيطة، سيبدو لحم الخنزير الذي تحضره فاخرًا للغاية! خذ قطعة كبيرة من لحم الخنزير المطبوخ بالعظم، واصنع شقوقًا متقاطعة على سطحها بالكامل باستخدام سكين، ثم اخبزها مع دهنها بصلصة البرتقال حتى يصبح لونها ذهبيًا لامعًا. إنها حقًا رائعة وجميلة ولذيذة. قدم لحم الخنزير مع صلصة بنكهة البرتقال، وسيكون هذا الطبق نجم مائدة احتفالك. ويمكنك استخدام ما تبقى من لحم الخنزير لتحضير سندويشات شهية في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المطبوخ بالعظم تزن 3.5-4.5 كجم.
3.5 أكواب من السكر البني
كوب وربع من عصير البرتقال
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم الخنزير المقدد، سكر بني، عصير البرتقال، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ قاع ورف صينية التحميص بورق الألمنيوم. ضع الرف داخل صينية التحميص.
ضع قطعة لحم الخنزير بحيث يكون جانب الدهن لأسفل، واستخدم سكينًا حادًا لعمل شقوق مائلة بعمق 2.5 سم وطول 2.5 سم على كامل سطحها. ثم، في الاتجاه المعاكس، قم بعمل شقوق مائلة أخرى بعمق 2.5 سم وطول 2.5 سم لإنشاء نمط شبكي. اقلب قطعة لحم الخنزير بحيث يكون جانب الدهن لأعلى. استخدم سكينًا لعمل النمط نفسه، مع إعادة إدخال أي قطع لحم سائبة. ضع قطعة لحم الخنزير بحيث يكون جانب الدهن لأعلى على الرف واشويها، مع تدوير صينية الشواء في منتصف مدة الطهي، حتى يسخن مركز قطعة لحم الخنزير ويبدأ الدهن في التحول إلى اللون البني، لمدة ساعتين تقريبًا.

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي 3 أكواب من السكر، و¾ كوب من عصير البرتقال، و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أخرجي لحم الخنزير من الفرن، ووزعي ثلث كمية التتبيلة بعناية على سطحه بالكامل. اخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى. ادهنيه بثلث آخر من التتبيلة، واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى. وزعي الثلث المتبقي من التتبيلة على لحم الخنزير، واخبزيه حتى تصبح التتبيلة لامعة ويصبح لون الجلد ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 30 دقيقة أخرى تقريباً.
في قدر صغير، امزج نصف كوب السكر المتبقي، وكوبًا من عصير البرتقال، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون، ثم اغلِ المزيج على نار متوسطة. اطهُ المزيج مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويقل حجم الصلصة إلى النصف تقريبًا، لمدة 7-8 دقائق. أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. انقله إلى لوح تقطيع. قطّعه إلى شرائح وقدّمه مع الصلصة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة