أطباق اللحوم لرأس السنة الميلادية وعيد الميلاد: لحم مشوي، لحم بقري مشوي، ولحم خنزير.

مهما كانت المناسبة، سيكون طبق اللحم المشوي الشهي إضافة مثالية لمائدتك. ستساعدك هذه الوصفات في إيجاد الخيار الأمثل لوجبتك، بدءًا من اللحم المشوي الكامل وصولًا إلى رغيف اللحم الاحتفالي.

طريقة تحضير أطباق اللحوم للعام الجديد وعيد الميلاد: اللحم المشوي، ولحم البقر المشوي، ولحم الخنزير.

أفضل وصفات لحم مشوي لعيد الميلاد

هل تستضيف ضيوفًا أم تستضيف جلسة هادئة؟ عشاء عيد الميلاد عند استضافة عشاء عائلي في المنزل، ستحتاج إلى طبق رئيسي مميز من اللحم. بالنسبة للكثيرين منا، يعني ذلك لحمًا مشويًا شهيًا وغنيًا بالنكهة. إذا مللتَ من الديك الرومي وترغب في إضافة لمسة مميزة إلى مائدة العيد بأطباق اللحوم، فسنساعدك في إيجاد خيارات أخرى - من لحم كتف الخنزير وضلوع لحم الخنزير الشهية إلى قطع اللحم المشوية الكاملة وضلوع لحم الضأن الأنيقة. لقد جمعنا جميع الوصفات في مجموعة واحدة، بدءًا من طبق لحم الخاصرة منزوع العظم سهل التحضير هذا، والذي يحل ثلاث مشاكل: قلقك من عدم نضج قطعة اللحم الكبيرة بشكل صحيح، أو رغبتك في إبهار ضيوفك بميزانية محدودة، أو ضيق وقتك. يتكون هذا الطبق المستقل، الجاهز في ساعة ونصف فقط، من اللحم المشوي والصلصة والطبق الجانبي. وهو يكفي حتى 8 أشخاص.

وصفة: لحم خنزير مشوي

لحم خنزير عيد الميلاد مع أناناس مغطى بالعسل

قطعة كبيرة من لحم الخنزير بالعظم، مغطاة بحلقات الأناناس وكرز الماراشينو، ومزينة بطبقة لامعة من العسل، طبق أمريكي كلاسيكي يُقدم عادةً في عيد الميلاد ورأس السنة. إذا كنت من محبي مزيج النكهات الحلوة والمالحة، فسيأسرك هذا الطبق الرائع بمذاقه، وسيصبح قطعة مركزية مميزة على مائدة العيد. لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى حوالي 4 كيلوغرامات من لحم الخنزير المدخن، وحلقات أناناس وكرز معلبة، وعسل وسكر بني لتحضير الطبقة اللامعة. وإذا رغبت، يمكنك إضافة فصوص القرنفل إلى لحم الخنزير لمزيد من النكهة الرائعة.

وصفة: لحم خنزير عيد الميلاد مع أناناس مغطى بالعسل

لحم الخاصرة البقري مع الأضلاع والحشوة

يتميز هذا الطبق الفاخر بقطعة لحم بقري بالعظم محشوة بالسبانخ العطري بالثوم، والفطر المقلي، ومكعبات البريوش الكريمية، ثم تُربط وتُخبز كاملة في الفرن حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. لمذاق لا يُضاهى، يمكنك إضافة زبدة الكمأة إلى الحشوة. لا تتردد في تجربة حشو قطعة لحم بالعظم. اقرأ تعليمات التقطيع في الوصفة بعناية، ولا تستعجل. ستنجح، وسيتذكر ضيوفك وجبتك لفترة طويلة!

وصفة: لحم الخاصرة البقري مع الأضلاع والحشوة

لحم خنزير مخبوز في العجين مع هريس الأناناس

هل ترغبين بتزيين مائدة العيد بمقبلات فاخرة ومميزة؟ اخبزي قطعة من لحم الخنزير في عجينة الباف باستري على شكل أناناس كبير، وقدميها مع صلصة الأناناس. عند التقديم، قطعي "الأناناس" إلى شرائح دائرية ورصيها في أطباق التقديم. سيجمع كل طبق بين نكهة اللحم المالح، وقوام الباف باستري الذهبي المقرمش، وصلصة لذيذة حلوة وحارة.

وصفة: لحم خنزير مخبوز في العجين مع هريس الأناناس

"تاج" لحم الخنزير الكلاسيكي

سيُبهر هذا الطبق الاحتفالي من لحم الخنزير المشوي ضيوفك بمظهره الرائع ونكهته المميزة. يمكنك طلبه من الجزار أو ربط عدة شرائح من لحم الخنزير معًا على شكل حلقة، مع تقليم أطراف الأضلاع لإضفاء مظهر جذاب. ابدأ بتحضير اللحم المشوي في اليوم السابق للتقديم، وذلك بتتبيل اللحم بمزيج من الأعشاب العطرية، كالعرعر والفلفل الأسود والفلفل الحلو والشمر وورق الغار. اخبزه في اليوم التالي، وقبل دقائق قليلة من نضجه، ادهنه بصلصة التفاح والنبيذ. قدّم الطبق على المائدة، محاطًا بطبق جانبي من التفاح والبصل المطهو.

وصفة: "تاج" لحم الخنزير الكلاسيكي

لحم خنزير المليونير

حتى مع هذه المكونات البسيطة، سيبدو لحم الخنزير الذي تحضره فاخرًا للغاية! خذ قطعة كبيرة من لحم الخنزير المطبوخ بالعظم، واصنع شقوقًا متقاطعة على سطحها بالكامل باستخدام سكين، ثم اخبزها مع دهنها بصلصة البرتقال حتى يصبح لونها ذهبيًا لامعًا. إنها حقًا رائعة وجميلة ولذيذة. قدم لحم الخنزير مع صلصة بنكهة البرتقال، وسيكون هذا الطبق نجم مائدة احتفالك. ويمكنك استخدام ما تبقى من لحم الخنزير لتحضير سندويشات شهية في اليوم التالي.

وصفة: لحم خنزير المليونير

ريش لحم ضأن مع صلصة أيولي في مقلاة هوائية

عندما ترغبين في طبق أنيق وبسيط، استخدمي طنجرة الضغط البطيئة. نطهو فيها ضلوع لحم الضأن، ونغطيها أولاً بقشرة من جبنة البارميزان: تساعد الطبقة العلوية المقرمشة والذهبية على الاحتفاظ بالعصارة والنكهة. إضافةً إلى ذلك، فإن طهيها كاملةً يعني أن اللحم يبقى طرياً، ويقل احتمال نضجه الزائد، ويبدو أجمل عند التقديم.

وصفة: ضلوع لحم الضأن مع صلصة أيولي الثوم المحمص في مقلاة هوائية

لحم بقري مشوي

يوصي مايكل سيمون في وصفته بأن يطلب من الجزار تحضير اللحم عن طريق تقليمه وإزالة العظام.

وصفة: لحم الضلوع الممتاز في الفرن

لحم خنزير مقطع حلزونياً بصلصة المشمش

حضّر لحم خنزير بالعظم، مغطى بطبقة لامعة شهية. يُغطى لحم الخنزير المقطع حلزونياً بطبقة لامعة حلوة وحامضة مصنوعة من مربى المشمش المتبل أثناء الخبز. تُستخدم العصارة المتبقية على صينية الخبز لصنع مرق لذيذ يُقدم مع لحم الخنزير.

وصفة: لحم خنزير مقطع حلزونياً بصلصة المشمش

نوصي

10 كوكتيلات الشمبانيا الكلاسيكية

97 من أفضل المقبلات للعام الجديد وعيد الميلاد

حلويات رأس السنة، 31 وصفة

31 وصفة رائعة لعشاء ليلة رأس السنة

64 وصفة كوكتيل ومشروبات لعطلات رأس السنة الجديدة

64 وصفة كوكتيلات ومشروبات ليلة رأس السنة

٨٨ من أفضل وصفات الحلويات والمخبوزات اللذيذة لعطلات رأس السنة الجديدة

٨٨ وصفة رائعة للمعجنات والحلويات على

50 وصفة سريعة وسهلة لأطباق رأس السنة

لفائف لحم الخنزير محشوة بالتفاح واللحم المفروم

يُعدّ لحم المتن الخيار الأمثل لهذه الرولاد. فإلى جانب كونه قطعة طرية، يسهل تقطيعه ولفّه على شكل قطعة كبيرة ومسطحة. ما عليك سوى دقّه برفق لتسطيحه، ثم حشوه بالحشوة، ولفّه بإحكام. لتحضير الحشوة، امزج النقانق الإيطالية المفرومة والمقلية، والتفاح المطبوخ مع البصل والكرفس، وفتات الخبز مع الأعشاب العطرية. مزيج النكهات رائع. اقلي الرولاد في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أكملي طهيها في الفرن. سيبقى لحم الخنزير طرياً وشهياً. قدّمي الرولاد ساخنة مع طبق جانبي، أو باردة في السندويشات بدلاً من النقانق.

وصفة: لفائف لحم الخنزير محشوة بالتفاح واللحم المفروم

لحم بقري مشوي مع صلصة نبيذ حارة

يقوم بوبي بحشو اللحم البقري بفصوص الثوم الكاملة لإضفاء النكهة عليه، ثم يقدم اللحم الشهي مع صلصة الزعتر والنبيذ الأحمر.

وصفة: أضلاع لحم بقري مطهوة مع مرق اللحم والزعتر

رف اللحوم يوم الأحد

تُغطى أضلاع آينا الشهية بصلصة الخردل والفجل. قطّعيها على مائدة العيد لتقديمها بشكل رائع.

وصفة: أضلاع مشوية يوم الأحد

بط بصلصة الفلفل الأخضر

ينصح أليكس بالاحتفاظ بدهن البط المتراكم في قاع المقلاة. يمكن استخدامه بدلاً من زيت الطهي.

وصفة: بط مشوي مع صلصة الفلفل الأخضر

رغيف لحم ضأن محشو بالزيتون وصلصة السالسا الخضراء

هذا الرول اللحمي مزيج رائع من لحم الضأن الطري المحشو بزيتون كالاماتا اليوناني المطحون مع البقدونس والأوريجانو وزيت الزيتون وعصير الليمون. يمكنكِ فتح فخذ الضأن من المنتصف، أو اطلبي من جزاركِ في السوق أن يفعل ذلك بدقة وجمال، ثم ادهنيه بمعجون الزيتون، ولفيه، واربطيه، واخبزيه في الفرن. لتقديم رول لحم الضأن، حضّري صلصة سالسا فيردي الإيطالية - وهي صلصة خضراء مصنوعة من البقدونس والأوريجانو والكبر والثوم والفلفل وزيت الزيتون والخل والخردل. لا تحتاج الصلصة إلى طهي، ونكهتها المنعشة تُكمّل الرول بشكل مثالي.

وصفة: رغيف لحم ضأن محشو بالزيتون وصلصة السالسا الخضراء

لحم الخنزير المطلي التقليدي

زيّني لحم الخنزير المقدد الخاص بعيد الميلاد بالأناناس وحبة كرز ماراشينو لتقديم كلاسيكي. يضفي طلاء بسيط من خردل ديجون والسكر البني والزعتر نكهة مميزة.

وصفة: لحم الخنزير التقليدي المطلي بالخردل

بورشيتا

تُعدّ بقايا لحم الخنزير المشوي (بورشيتا) مثالية لتحضير السندويشات، سواءً كانت ساخنة أو باردة. كما يمكن حفظ هذه اللفائف جيداً في الثلاجة.

وصفة: لفائف لحم الخنزير الاحتفالية "بورشيتا"

لحم بقري مشوي في عصائره مع المريمية

للحصول على لحم طري وعصاري، ينصح ألتون بطهي لحم البقر في قدر فخاري، مثل قدر من الطين. ويقول: "الخزف يسخن بشكل أكثر تساوياً".

وصفة: لحم بقري مشوي معتق مع صلصة المريمية

لفائف لحم بقري مع الفجل

سيُبهر هذا الطبق الرائع أصدقاءك وعائلتك. لفّ اللحم بالفلفل والأعشاب والجبن، ثم غطّه بفتات الخبز المفتت للحصول على قشرة مقرمشة. عند تقطيعه، ستظهر الحشوة الحمراء والخضراء في كل شريحة.

وصفة: لفائف لحم بقري مغطاة بفتات الخبز والفجل