لحم خنزير مدخن ومغطى بطبقة لامعة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 534، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 151 ملغ، الصوديوم 2052 ملغ، سكر 14 ج.

سيكون هذا لحم الخنزير المدخن الشهي، المغطى بطبقة لامعة حلوة وحارة، الطبق الرئيسي على مائدة احتفالاتكم. لتحضير هذه الوصفة، اشتروا قطعة من لحم الخنزير المدخن، سخنوها في الفرن، ثم غطوها بطبقة من مربى المشمش. تُكمل نكهته الفاكهية نكهة لحم الخنزير اللذيذة بشكل مثالي. استخدموا العصارة المتجمعة أثناء الخبز لتحضير صلصة للتقديم. متعة مثالية لرأس السنة أو عيد الميلاد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى 4 أجزاء، مربوطة من الجذر
قطعة واحدة من لحم الخنزير المدخن تزن 2.2-3.2 كجم (مفصل الفخذ)
¾ كوب من مربى المشمش
ربع كوب من الماء
8 أغصان من الزعتر الطازج، أوراق منتقاة
3 ملاعق كبيرة من الخردل الأصفر
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من دبس السكر
نصف ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
رشة من القرنفل المطحون
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من الدقيق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الخنزير المقدد، مربى المشمش، خل التفاح، دبس السكر، صلصة ورشستر، الخردل، البهارات، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اصنع شقوقًا متقاطعة على سطح لحم الخنزير، قاطعًا طبقة الجلد والدهن السميكة. رتّب البصل في وسط صينية تحميص كبيرة مبطنة بورق القصدير، وضع لحم الخنزير فوقه. اخبز لمدة ساعة.
في هذه الأثناء، امزج مربى المشمش والماء وأوراق الزعتر والخردل و3 ملاعق كبيرة من الخل والدبس وصلصة ورشسترشاير والبهارات المشكلة والقرنفل في قدر. سخّن المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب المربى وتصبح الصلصة ناعمة، لمدة 4 دقائق تقريبًا. بعد مرور ساعة على خبز لحم الخنزير، ابدأ بدهنه بصلصة المشمش كل 15 دقيقة، واخبزه لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لامعًا. انقل لحم الخنزير إلى طبق التقديم، وغطّه بورق القصدير، واتركه جانبًا أثناء تحضير الصلصة.

أزيلي البصل، وانزعي ورق القصدير، ثم اسكبي الصلصة من القدر الهولندي في المقلاة. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي على نار عالية. في وعاء صغير، اخفقي الزبدة والدقيق حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أضيفي العجينة إلى السائل في المقلاة واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح كثيفة كصلصة اللحم. أضيفي ملعقة الخل المتبقية وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وقدمه مع الصلصة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة