بيتمانشن - كعكات عيد الميلاد الألمانية

الأصوات: 3

طريقة عمل بيتمنشن - كعكات عيد الميلاد الألمانية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة.

من المستحيل تخيّل حلويات عيد الميلاد في أوروبا الغربية دون عبق اللوز الآسر. خلال هذه الأوقات الاحتفالية، يصبح المرزبان مكونًا أساسيًا في العديد من الحلويات. في ألمانيا، على سبيل المثال، تحظى كعكات اللوز "بيتمانشن" (تصغير لاسم عائلة بيتمان) بشعبية كبيرة. وقد أطلق عليها هذا الاسم طاهي معجنات فرنسي نسبةً إلى عائلة مصرفية من فرانكفورت كان يعمل لديها. تُصنع هذه الكعكات من مزيج من اللوز المطحون والدقيق والمرزبان، وتُشكّل على هيئة كرات صغيرة مزينة بثلاثة أنصاف من اللوز. اخبزوا هذه الكعكات الرائعة واستمتعوا بنكهة المرزبان الغنية مع لمسات من اللون الوردي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من أنصاف اللوز
ملعقتان كبيرتان من أنصاف اللوز المقشرة
¾ كوب اللوز المطحون وملعقتين كبيرتين. (عادة ما يباع معجون اللوز الجاهز في النقانق في قسم الأطعمة الجاهزة)
ملعقة كبيرة من ماء الورد
7 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
بيضتان صغيرتان
3.5 ملاعق كبيرة من الدقيق
120 نصف حبة لوز، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجون اللوز، بيض، دقيق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
قطّعي عجينة المرزبان إلى قطع صغيرة واخلطيها مع بيضة واحدة، وماء الورد، والسكر البودرة، والدقيق. اطحني اللوز المقاس وأضيفيه إلى الخليط.

افصل البيضة المتبقية واخفق الصفار.
شكّلي كرات بحجم الجوز من خليط المرزبان. اضغطي ثلاث أنصاف لوز على جوانب كل كرة. ضعيها بشكل عمودي، بمسافات متساوية، حول كرة المرزبان.

ادهني كل كرة بصفار البيض المخفوق وضعيها على صينية خبز.
ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط من الفرن واخبزي الكرات لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الدونات، والفطائر، والكعك / المطبخ الأوروبي / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة