وقت: الساعة الحادية عشرة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

تُصنع هذه البسكويتات على شكل كعكات عيد الميلاد المصغرة. تتميز بقوامها الناعم الشبيه بالكعك، وتُغطى بكريمة الزبدة. عجينة البسكويت لزجة بعض الشيء، لذا يُنصح بوضعها في الثلاجة طوال الليل لتسهيل فردها. تُقطع دوائر من العجينة وتُخبز. تُغطى بكريمة الزبدة الخضراء، وتُزين كل بسكويتة بحلوى الجيلاتين الحمراء لتشبه ثمار نبات البهشية، رمز عيد الميلاد.

مكونات:

ملف تعريف الارتباط

• 3 أكواب من الدقيق + كمية إضافية للرش
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• كوب واحد من السكر المحبب
• 55 غرام من الزبدة المملحة، طرية
• ربع كوب من السمن النباتي المخفف
• بيضتان كبيرتان
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• بذور نصف قرن فانيليا
• ¾ كوب من الكريمة الحامضة

طلاء زجاجي

• 110 غرام من الزبدة المملحة، طرية
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• كوبان من السكر البودرة
• رشة ملح
• 2-4 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
• 18 قطرة من معجون الجل الأخضر
• 72 حبة قرفة حمراء، للتزيين
• معدات خاصة: قطاعة بسكويت دائرية، قطرها 6 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، سكر، سمنة، مارجرين، بيض، خلاصة الفانيليا، قرون الفانيليا، الكريمة الحامضة، سكر بودرة، كريم، دراجيه

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ملف تعريف الارتباط: امزج الدقيق، ومسحوق الخبز، والصودا، والملح في وعاء.
الخطوة الثانية
• في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي السكر مع الزبدة والسمن النباتي. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا وبذور الفانيليا واخلطي جيداً. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي جيداً. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة واعجني على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة لزجة. شكّلي العجينة على شكل مستطيل وغلفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
الخطوة 3
• عندما تصبحين جاهزة لخبز البسكويت، سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي ورق الخبز أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون على صينيتين للخبز.
الخطوة الرابعة
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسماكة 0.5 سم تقريبًا، ثم قطعيها إلى دوائر قطرها 6 سم. رصّي الدوائر على صواني الخبز المُجهزة. اخبزيها حتى تنضج وترتفع، ولكن دون أن تتحمر، لمدة 13-15 دقيقة. انقليها إلى رف تبريد واتركيها لتبرد.
الخطوة 5
• التزجيج: قبل تزيين البسكويت مباشرةً، حضّري كريمة التزيين. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الزبدة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة والملح تدريجياً مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة الثقيلة، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تصبح كريمة التزيين سميكة ومتماسكة. أضيفي ملون الطعام الأخضر واخلطي المكونات جيداً.
الخطوة 6
• باستخدام سكين الزبدة، وزّعي كريمة التزيين على البسكويت، ثم ضعي فوق كل بسكويت ثلاث قطرات من القرفة. اتركي كريمة التزيين تجف طوال الليل.

الأصوات: 1