لفائف الدجاج والجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

لفافة شهية محشوة بمكونات ساندويتش كلوب الشهير، تُخبز كرغيف خبز. اعجني عجينة الخميرة بزيت الزيتون، مما يمنح اللفافة قوامًا رائعًا ونكهة الفوكاشيا الإيطالية. افرديها وضعي فوقها شرائح لحم مقدد مقلية أو مخبوزة، وقطع دجاج (يمكنكِ شراؤها أو تحضيرها بنفسكِ)، وجبن، وطماطم مجففة. ستُضفي هذه المكونات نكهةً أقوى على اللفافة، وعلى عكس الطماطم الطازجة، لن تُطلق عصارة زائدة قد تؤثر على قوام العجينة. يُضفي الدجاج الطري في صلصة الخردل بالعسل رطوبةً إضافية للحشوة. تُعد هذه اللفافة بديلاً مميزًا للساندويتشات في النزهات أو وجبة خفيفة لذيذة مع الشاي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

كوبان من الماء الدافئ (أعلى قليلاً من درجة حرارة الجسم)
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة كبيرة من العسل أو السكر
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
4 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من الملح
ثلث كوب من زيت الزيتون

تعبئة

8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي
3 أكواب من الدجاج المتبل بصلصة الخردل والعسل، مقطع إلى قطع
ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة
ثلث كوب من الطماطم المجففة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، فرخة، جبنة الشيدر، طماطم مجففة بالشمس، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الماء والخميرة والعسل أو السكر ودقيق الذرة واتركه لمدة 5 دقائق.
اخلطي 3.5 كوب من الدقيق مع الملح وزيت الزيتون، ثم امزجي المكونات (على سرعة منخفضة باستخدام العجانة الكهربائية المزودة بخطاف العجين) حتى تتشكل العجينة. أضيفي نصف كوب الدقيق المتبقي إذا كانت العجينة لزجة وتلتصق بجوانب الوعاء.

استمري في عجن العجين على سرعة منخفضة باستخدام العجانة، أو انقليه إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيه يدويًا حتى يصبح مطاطيًا. ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيه، واتركيه يرتاح في مكان خالٍ من التيارات الهوائية لمدة ساعة.
بمجرد أن يتضاعف حجم العجين، ضعه على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقم بفرده إلى طبقة يزيد سمكها قليلاً عن 1 سم ويبلغ قياسها 45 × 22 سم.
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على كامل سطح العجين، ثم رشيها بالدجاج المفروم والجبن المبشور والطماطم المجففة.
لفّي العجينة على شكل أسطوانة من الجانب الأقصر وضعيها في قالب خبز مدهون بالزيت مقاس 22×12 سم. غطّي العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. اخبزي لفائف الساندويتش لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجها من الصينية واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة أخرى. قطّعها وقدّمها فوراً، أو ضعها في الثلاجة وقدّمها باردة.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / نزهه / عشاء / مخبز / فطائر مالحة

وصفات مشابهة