وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

لحم مقدد، ولحم خنزير، وبيض، وجبن - جميع مكونات وجبة فطور دسمة في هذه الوصفة تتحول إلى لفائف صغيرة، مثالية لسندويشات سريعة. قدمي شرائح اللفائف فوق لفائف القرفة واستمتعي بفطور يُشعرك بالشبع لساعات.

مكونات:

• أربع بيضات كبيرة
• 15 شريحة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 450 غرام)
• 350 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة بدون أغلفة
• 8 شرائح من لحم الخنزير (حوالي 220 غرام)
• 12 شريحة من الجبن الأمريكي (حوالي 8 أونصات)
• 8-10 لفائف قرفة، مقطعة إلى نصفين أفقياً، أو لفائف كايزر مقسومة.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، كعكة حلوة، لحم خنزير مقدد، لحم خنزير، الجبن المصنّع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• املأ قدرًا متوسط ​​الحجم حتى منتصفه بالماء. اتركه حتى يغلي، ثم أضف البيض بحذر. اطبخه لمدة 9 دقائق، ثم انقله فورًا إلى وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي. اترك البيض يبرد تمامًا، ثم قشره وضعه جانبًا.
الخطوة الثانية
• ضعي قطعة كبيرة من ورق الزبدة على سطح العمل. رصّي 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل أفقي على ورق الزبدة. يجب أن تتلامس الحواف المقطوعة دون أن تتداخل. باستخدام الشرائح السبع المتبقية، مدّي كل شريحة برفق لتغطية الشرائح الأفقية الثماني، وشكّلي شرائح لحم الخنزير المقدد على شكل شبكة.
الخطوة 3
• اقلب ورق الزبدة بحيث يكون أحد جوانبه القصيرة مواجهًا لك. باستخدام يديك، افرد واضغط نصف كمية خليط السجق بالتساوي فوق لحم الخنزير المقدد. ثم ضع 4 شرائح من لحم الخنزير فوق السجق، مع تداخل بسيط بينها وترك مسافة 2.5 سم من حافة السجق. غطِّ لحم الخنزير بشرائح من الجبن الأمريكي في طبقة واحدة، مع تداخل بسيط بينها إذا لزم الأمر. غطِّ الجبن بطبقة أخرى من لحم الخنزير.
الخطوة الرابعة
• ضعي ما تبقى من النقانق بشكل طولي في منتصف قطعة لحم الخنزير. شكّليها على هيئة مستطيل بأبعاد ١٢ × ٢٢ سم، بحيث يكون الجانب الطويل مواجهًا لكِ. ضعي البيض في طبقة واحدة في منتصف مستطيل النقانق، مع تلامس أطرافها. اطوي مستطيل النقانق فوق البيض لتغطيته. باستخدام ورق الزبدة الموجود أسفل لحم الخنزير المقدد، لفي النقانق والبيض حول اللحم لتشكيل لفافة؛ ضعيها بحيث يكون جانب اللف إلى الأسفل وشكّليها على هيئة أسطوانة. لفي اللفافة بإحكام بورق الزبدة، وانقليها إلى صينية خبز، ثم غلفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة 5
• سخّن الشواية على نار متوسطة وجهّز منطقة التسخين غير المباشر. في حالة استخدام شواية غاز (بثلاثة مواقد أو أكثر)، شغّل جميع المواقد على حرارة متوسطة إلى عالية. بعد حوالي 15 دقيقة، أطفئ أحد المواقد الوسطى وخفّض حرارة المواقد المتبقية إلى متوسطة. إذا كانت لديك شواية فحم، ضع مدخنة إشعال من قوالب الفحم المحترق على أحد جانبي الشواية. ضع صينية تقطير على الجانب الآخر لمنع اشتعال اللهب. تأكد من الرجوع إلى دليل استخدام الشواية.
الخطوة 6
• ضعي رغيف اللحم بحيث يكون جانب اللحام لأسفل فوق نار غير مباشرة. غطيه واخبزيه حتى يصبح لون لحم الخنزير المقدد ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اقلبي رغيف اللحم واخبزيه بحيث يكون جانب اللحام لأعلى حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً، لمدة 20 دقيقة أخرى تقريباً.
الخطوة 7
• انقل اللفافة إلى حرارة الشواية المباشرة واطبخها، مع تقليبها مرة واحدة لتحمير شرائح اللحم المقدد، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انقل اللفافة إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 إلى 7 دقائق. قطّعها إلى شرائح سميكة وقدّمها مع لفائف القرفة.

الأصوات: 1