لفائف ستيك واغيو

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

عند تحضير رولاد من لحم بقري عالي الجودة، من المهم أن تُكمّل جميع المكونات النكهة الغنية دون أن تُطغى عليها. تتميز هذه الوصفة بحشوة من شريحة لحم الخاصرة مع لمسة من خردل ديجون، ومربى مصنوع من البصل المشوي وخل البلسميك، وإكليل الجبل الطازج، وجبن البارميزان. يمكن شوي الرولاد (في الهواء الطلق أو على شواية كهربائية) أو خبزه في الفرن. في كلتا الحالتين، سيكون طريًا، بنكهة حلوة وحارة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مربى البصل المحروق

4 بصلات حمراء كبيرة، مقطعة إلى حلقات بسمك 0.5 سم.
كوب واحد من خل البلسميك

لفائف ستيك واغيو

قطعة واحدة من لحم واغيو، وزنها 220 غرام، منزوعة الدهون الزائدة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
زيت الزيتون
فلفل بيكيلو مشوي على النار للتقديم
معدات خاصةخيط لحم منقوع في الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خردل ديجون، إكليل الجبل، جبنة بارميزان، خل البلسميك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مربى:

اشوي البصل أو حمّريه حتى يصبح لونه أسود تماماً، لمدة 8 دقائق تقريباً. اهرسي البصل المقلي حتى يصبح معجوناً، مع إضافة القليل من الخل.
شريحة لحم:

سخّن الشواية. ضع شريحة اللحم وتبّلها بسخاء بالملح والفلفل الأسود من جهة واحدة. ادهن الجهة نفسها بطبقة رقيقة من الخردل. رشّ ملعقة كبيرة من مربى البصل فوق الخردل، مع الحرص على توزيعها بالتساوي دون خلط الطبقات. رشّ البقدونس وإكليل الجبل، ثم ضع الجبن فوقها.

لفّ الرغيف بإحكام وثبّته بثلاثة خيوط جزارة رطبة. ادهن سطح الرغيف بزيت الزيتون، وتبّله بالملح والفلفل. اشوِه لمدة 12 دقيقة تقريبًا. اتركه يبرد، ثم قطّعه إلى أرباع وقدّمه مع فلفل بيكيلو مشوي.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / أطباق محشوة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / لحم مشوي / خضراوات وفواكه مشوية /

مجموعات الوصفات