حساء الجزر البارد

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

شوربة الجزر الباردة ليست فقط مشروبًا لذيذًا يُنعش في حرارة الصيف، بل هي أيضًا مُقبلات رائعة في أي وقت من السنة. ونكهتها المميزة، المستمدة من حلاوة الجزر الممزوجة بالتوابل وحليب جوز الهند، تجعلها طبقًا مثاليًا لعطلة عائلية. اهرسي الشوربة في الخلاط، ثم صفّيها حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم ضعيها في الثلاجة. قدّميها مع قليل من الكريمة الحامضة والكزبرة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الجزر المقشر والمقطع
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
ملعقة كبيرة من بذور الكمون
ربع كوب من جذر الزنجبيل المفروم
بصلة واحدة مفرومة
حبة هالبينو واحدة مفرومة
كوبان من عصير البرتقال
كوبان من حليب جوز الهند
4 أكواب من مرق الدجاج
كوب واحد من الكريمة الحامضة للتقديم
كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، حليب جوز الهند، عصير البرتقال، كسبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر سعة ٨ كوارت، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي بذور الكزبرة والكمون، وقلّبيها حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقتين. أضيفي الزنجبيل والبصل والفلفل الحار، وقلّبيها لمدة ٤ دقائق. أضيفي جميع المكونات السائلة، واتركيها حتى تغلي. أضيفي الجزر، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
ارفعي الحساء عن النار واهرسيه باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي. صفّيه مرتين من خلال مصفاة دقيقة، مع الضغط على المواد الصلبة بملعقة مطاطية. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.