معكرونة فوسيلي بالليمون والجرجير

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-5

تتميز هذه المعكرونة الشهية بنكهة منعشة، بفضل الليمون والأعشاب الطازجة وزهرات البروكلي المسلوقة. يُسلق البروكلي لبضع دقائق ثم يُشطف بالماء البارد للحفاظ على قوامه المقرمش وعصارته ولونه الزاهي. تُسلق معكرونة فوسيلي (أو المعكرونة الحلزونية) بشكل منفصل. تُخلط جميع المكونات في صلصة ليمون كريمية لذيذة، وتُزين بالطماطم الكرزية الطازجة وجبنة البارميزان المبشورة وشرائح الليمون الإضافية. تتميز هذه المعكرونة بمظهرها الربيعي الزاهي، مما يجعلها مثالية لوجبات الأعياد والوجبات اليومية على حد سواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (فصان)
كوبان من الكريمة الثقيلة
3 ليمونات
رأس واحد من البروكلي
450 غرام من معكرونة فوسيلي (حلزونية)
220 غرام من الجرجير
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوبان من الطماطم العنبية أو الكرزية، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، كريم، ليمون، ملفوف البروكلي، معكرونة فوسيلي الحلزونية، جرجير، جبنة بارميزان، طماطم عنب، طماطم كرزية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 60 ثانية. أضيفي الكريمة، بشر ليمونتين، عصير ليمونتين، ملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى يبدأ الصوص بالتكاثف.
في هذه الأثناء، قطّعي البروكلي إلى زهرات صغيرة، وتخلصي من السيقان. اسلقي الزهرات في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 3-5 دقائق، حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش. صفّي البروكلي واشطفيه بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف ملعقة كبيرة من الملح والمعكرونة، واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة لمدة 12 دقيقة تقريبًا مع التقليب من حين لآخر. صفّ المعكرونة في مصفاة وأعدها إلى القدر. أضف مزيج الكريمة فورًا وقلّبه، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يمتص معظم الصلصة. اسكب المعكرونة الساخنة في وعاء كبير وأضف إليها الجرجير، وجبن البارميزان، والطماطم، والبروكلي المطبوخ. قسّم الليمونة الأخيرة إلى نصفين طوليًا، ثم قطّعها عرضيًا إلى شرائح بسمك ربع بوصة، وأضفها إلى المعكرونة. قلّب جيدًا، وتبّل بالملح حسب الرغبة، وقدّمها ساخنة.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / إينا غارتن

وصفات مشابهة