فوسيلي مع لحم سجق مفروم، خرشوف، وطماطم مجففة

الأصوات: 1

طريقة تحضير فوسيلي مع النقانق والخرشوف والطماطم المجففة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

معكرونة باللحم شهية ودسمة، سريعة التحضير، غنية بالنكهات. لتحضير قاعدة اللحم، استخدمي نقانق لحم الخنزير النيئة المفرومة الجاهزة، بعد إزالة غلافها. تحتوي هذه النقانق على كمية وفيرة من التوابل المتوازنة. اقليها ثم امزجيها مع المعكرونة المطبوخة، والأعشاب الطازجة، وجبنة الموزاريلا، وصلصة مصنوعة من الخرشوف والطماطم المجففة. تتميز الطماطم المجففة، على عكس الطماطم الطازجة، بنكهة طماطم حلوة وحامضة أكثر وضوحًا، تتناغم بشكل مثالي مع الريحان واللحم والجبن الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام. سجق إيطالي حارقم بإزالة الأصداف
ثلاثة أرباع كوب من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت، صفّي الزيت مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين، ثم قطّعي الطماطم.
عبوتان (حوالي 240 غرام) من قلوب الخرشوف المجمدة
فصان كبيران من الثوم المفروم
كوب وربع من مرق الدجاج
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
450 غرام من معكرونة فوسيلي
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم
ثلث كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
٢٥٠ غرام من جبنة الموزاريلا في محلول ملحي، ثم يُصفّى المحلول، وتُقطّع الجبنة إلى مكعبات، إذا رغبت في ذلك.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، كوباتي (نقانق مقلية)، طماطم مجففة بالشمس، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، نبيذ أبيض، الخرشوف، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الطماطم المجففة في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تفتيتها إلى قطع صغيرة بالشوكة، لمدة 8 دقائق تقريباً. انقلي النقانق إلى وعاء.

أضيفي الخرشوف والثوم إلى نفس المقلاة، واطهيهما على نار متوسطة حتى يطرى الثوم، حوالي دقيقتين. أضيفي المرق والنبيذ والطماطم المجففة. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر، حتى يتبخر جزء من السائل، حوالي 8 دقائق.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. اسلقي معكرونة الفوسيلي في الماء المغلي مع التقليب باستمرار حتى تنضج (ألدينتي)، حوالي 8 دقائق. صفّي المعكرونة (دون شطفها). أضيفي المعكرونة واللحم المفروم ونصف كوب من جبن البارميزان والريحان والبقدونس إلى خليط الخرشوف. قلّبي حتى يمتص الخليط الصلصة بالكامل تقريبًا. أضيفي جبن الموزاريلا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها مع جبن البارميزان.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة