معكرونة لينجويني بالليمون وجمبري سكامبي

الأصوات: 2

طريقة تحضير - معكرونة لينجويني بالليمون مع روبيان سكامبي

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

في هذا الطبق البسيط، تقوم ميليسا دي أرابيان بخلط المعكرونة مع الروبيان سريع الطهي وعصير الليمون المنعش والبقدونس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة لينجويني
340 غرام (21-25 حبة) من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق ومدهون بالزبدة
6 فصوص من الثوم، مهروسة أو مبشورة
بشر وعصير ليمونتين
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من بتلات الفلفل الأحمر
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
ربع رأس بصلة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
حزمة صغيرة من البقدونس (أوراق مفرومة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، الروبيان، البصل، ثوم، بَقدونس، قشر الليمون، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الثوم، وبشر وعصير ليمونة واحدة، وزيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح والفلفل حسب الرغبة، والروبيان. اتركه لينقع.
في هذه الأثناء، حضّر مرق روبيان سريع التحضير: ضعي قشور الجمبري والبصل في قدر صغير. غطّيها بالماء واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة. خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. صفّي المزيج في وعاء وتخلصي من القشور والبصل.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي، ثم أضيفي كمية وفيرة من الملح. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج، أي أقل بدقيقتين من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
سخّني مقلاة على نار عالية. أخرجي الروبيان من التتبيلة (احتفظي بالتتبيلة) وأضيفيه إلى المقلاة. اطهيه حتى يصبح لونه وردياً ويبدأ بالتكرمل، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أخرجي الروبيان من المقلاة، وانقليه إلى طبق، ثم أضيفي التتبيلة المتبقية إلى المقلاة. اطهيه لبضع دقائق، ثم أضيفي حوالي كوب من مرق الروبيان ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة. استمري في الطهي حتى يتبخر نصف كمية الصلصة. أضيفي بشر وعصير الليمونة المتبقية، والزبدة، والبقدونس، وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

امزج الصلصة مع المعكرونة والروبيان جيداً. انقل المزيج إلى طبق التقديم وقدمه فوراً.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة