باستا فوسيلي في صلصة الطماطم الطازجة

الأصوات: 3

طريقة تحضير معكرونة فوسيلي بصلصة الطماطم الطازجة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

جرّب هذه المعكرونة الإيطالية اللذيذة بصلصة مصنوعة من طماطم صيفية طازجة، وجبنة ريكوتا ناعمة، وريحان عطري. تُبشر طماطم القلب الحلوة خشنًا وتُطهى على نار هادئة مع التوابل حتى تتكاثف الصلصة، ثم تُخلط مع معكرونة فوسيلي مطبوخة وجبنة بارميزان مبشورة. يستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط. الطبق خفيف، غني بالعصارة، ومليء بنكهات التوابل المتوسطية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة فوسيلي
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن + المزيد حسب الرغبة
0.7 كيلوغرام من طماطم "قلب الثور" (حوالي 4 حبات طماطم كبيرة)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم المهروس
3 أغصان من الريحان الطازج + ربع كوب من الريحان المفروم
نصف كوب من جبنة الريكوتا الطازجة + كمية إضافية للتقديم
كوب وربع من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، طماطم، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. اسلق المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة، أي حوالي 8 دقائق. صفّها، واحتفظ بكوب واحد من ماء السلق.
ابشر الطماطم باستخدام مبشرة خشنة، وتوقف عندما يتبقى القشر فقط. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وأضف زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف الثوم وقلّبه باستمرار حتى تفوح رائحته ويبدأ لونه بالتغير إلى الداكن، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الطماطم المهروسة، وأغصان الريحان، و¾ ملعقة صغيرة من الملح إلى الزيت الساخن. خفّض الحرارة إلى متوسطة، واترك المزيج يُطهى لمدة 5 دقائق.

أزيلي الثوم وأغصان الريحان من المقلاة، ثم أضيفي جبنة الريكوتا وقلّبيها. أضيفي المعكرونة، ثم جبنة البارميزان. قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالصلصة.
اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين لتكثيف الصلصة قليلاً، مع إضافة ماء سلق المعكرونة إذا بدت جافة جداً. أضيفي الريحان المفروم وقدميها مع جبنة الريكوتا والبارميزان.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / جيادا دي لورينتيس

مجموعات الوصفات