معكرونة مع الهندباء والحمص

الأصوات: 3

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 643، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 88 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 20 ملغ، الصوديوم 393 ملغ، سكر 0 ج.

حضّري طبق معكرونة نباتية سريع ولذيذ، غني بالألياف والبروتين. ننصح باستخدام معكرونة حلزونية الشكل، مثل الفوسيلي أو الجيميلي، لأنها تحتفظ بعصارتها اللذيذة. اطهي الهندباء مع الأعشاب في زيت الزيتون حتى تذبل، ثم أضيفي الحمص المعلب المغسول والمعكرونة المطبوخة. احتفظي بماء السلق، يمكنكِ إضافته إلى المقلاة إذا بدت المعكرونة جافة. قدّميها مع رشة سخية من جبن البارميزان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 جرام من معكرونة جيميلي أو فوسيلي
رأس كبير من الهندباء (حوالي 700 غرام)، ممزق إلى قطع
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
ربع كوب من زيت الزيتون
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، سلطة الإسكارول، الحمص، ثوم، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير واتركه حتى يغلي. في هذه الأثناء، سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف الثوم وقلّبه لمدة 30 ثانية، ثم أضف الهندباء والحمص وربع ملعقة صغيرة من الملح ورقائق الفلفل الأحمر؛ غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة حتى تذبل الهندباء، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. بعد بضع دقائق، صفّي كوبًا ونصف من ماء سلق المعكرونة وأضيفيه إلى المقلاة مع الأعشاب. اطهيها على نار هادئة، بدون غطاء، حتى يتبخر نصف السائل وتصبح الخس طرية، حوالي 5 دقائق.

بعد نضج المعكرونة، احتفظ بكوب واحد من ماء السلق وصفّ الباقي. أضف المعكرونة إلى المقلاة وقلّبها لمدة دقيقة واحدة؛ أضف القليل من ماء السلق إذا بدت المعكرونة جافة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي وقلّب. ارفع المقلاة عن النار وأضف الجبن وقلّب.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة