معكرونة ألفريدو بالليمون والبازلاء الخضراء

الأصوات: 3

طريقة تحضير معكرونة ألفريدو بالليمون والبازلاء

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُغطى معكرونة فوسيلي كون بوكو (حلزونية) طويلة بصلصة ألفريدو شهية مصنوعة من الزبدة وجبنة الماسكاربوني والبارميزان. يضفي البازلاء الخضراء نكهة نباتية منعشة، بينما يمتزج برش الليمون وعصيره بنكهة حمضية منعشة مع الصلصة الكريمية. تُضاف حبوب الفلفل الوردي المطحونة لإضفاء لمسة حارة تُكمل الطبق. يُقدم الطبق مُزيناً بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من فوسيلي كون بوكو أو أي نوع آخر من المعكرونة الطويلة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
فص ثوم واحد مفروم
كوبان ونصف من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى كمية إضافية (اختياري) للتقديم
كوب واحد من جبن الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون
1.5 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الوردي المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، البازلاء، جبنة بارميزان، جبنة الماسكاربوني، قشر الليمون، الفلفل الوردي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج قليلاً، لمدة 10-11 دقيقة. في هذه الأثناء، سخّن مقلاة كبيرة ذات حواف مستقيمة على نار متوسطة. أضف الزبدة إلى المقلاة الساخنة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضف الثوم وقلّبه باستمرار حتى يطرى، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف نصف كوب من ماء سلق المعكرونة وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة.
بعد نضج المعكرونة، انقليها باستخدام ملقط إلى قدر، واتركي القدر مع الماء على الموقد. ارفعي الحرارة إلى متوسطة، وأضيفي كوبًا ونصف من جبن البارميزان إلى المعكرونة. قلّبي بملعقتين خشبيتين لتوزيع الجبن بالتساوي. أضيفي جبن الماسكاربوني، وبشر الليمون، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. قلّبي جيدًا لتغطية المعكرونة بالجبن، مع إضافة المزيد من الماء الساخن من القدر إذا لزم الأمر.

أضيفي البازلاء الخضراء وعصير الليمون وكوبًا واحدًا من جبن البارميزان المتبقي. اخلطي المكونات جيدًا، وأضيفي المزيد من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة إلى القوام المطلوب؛ ستحتاجين إلى حوالي كوب ونصف من ماء سلق المعكرونة إجمالًا. رشي الفلفل الوردي المطحون وأضيفي المزيد من جبن البارميزان، إذا رغبتِ.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة