دجاج بالليمون مخبوز في الفرن

الأصوات: 2

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقطّع الدجاج إلى قطع، ويُغمس في الدقيق، ثم يُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، ثم يُخبز في الفرن على طبقة من البصل المكرمل. يكتسب البصل نكهته المميزة من بشر الليمون والثوم وإكليل الجبل، التي يُقلى معها قبل خبزه مع الدجاج. يُسكب على كل شيء مزيج من العسل وعصير الليمون ومرق الدجاج، ويُخبز حتى ينضج الدجاج تمامًا. يصبح الدجاج ذهبي اللون شهيًا، غنيًا بالعصارة، ومليئًا بنكهة الحمضيات المنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة تزن من 1.5 إلى 2 كيلوغرام، مقطعة إلى 8 قطع ومجففة بمناشف ورقية.
دقيق للرش
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بشر نصف ليمونة (مع إزالة اللب الأبيض)، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة
فصان كبيران من الثوم المفروم
1.5 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة
ملعقة كبيرة من العسل
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
كوب واحد من مرق الدجاج، محضر منزلياً أو معلب ومملح قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، عصير الليمون، عسل، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. غطّي الدجاج بالدقيق وتخلصي من الزائد. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ضعي الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق لكل جانب.
أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا. صفّي الزيت وامسحي المقلاة بمناديل ورقية. أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون وسخّنيها على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 10-12 دقيقة. أضيفي بشر الليمون والثوم وإكليل الجبل، واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي العسل وعصير الليمون والمرق، وارفعي درجة الحرارة واتركي المزيج حتى يغلي على نار هادئة. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي البصل إلى طبق فرن مقاوم للحرارة مقاس 9 × 13 بوصة ووزّعيه بالتساوي.

ضعي قطع الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، في طبقة واحدة فوق البصل. صبّي مرق المقلاة فوق الدجاج. تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخبزيها في الفرن، مع دهنها بالمرق كل 15 دقيقة، حتى تنضج تماماً، حوالي 45 دقيقة. أخرجي الدجاج من الفرن وقدّميه.

فئات:

وصفة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة