خضروات مشوية

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

عند تحضير طبق جانبي من الخضار، اختاري طبق خضار مشوية. فهي لذيذة وذات مظهر جذاب بفضل علامات الشواء المقرمشة. كما أن هذا الطبق يبدو احتفاليًا للغاية، على الرغم من أنه جاهز في دقائق ولا يتطلب أي مهارة خاصة. يمكنكِ شويها على الشواية أو في مقلاة الشواء. أي نوع من الخضار مناسب، بما في ذلك الفلفل الحلو، والكوسا، والباذنجان، والهليون، والبصل الأخضر، والفطر. اشويها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم رشيها بصلصة الخل المعطرة بالأعشاب، وقدميها مع أي طبق من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن، أو كطبق مقبلات خفيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات فلفل أحمر حلو، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين
3 حبات كوسا (حوالي 0.5 كجم إجمالاً)، مقطعة طولياً إلى مستطيلات بسمك 1 سم.
3 حبات كوسا (حوالي 350 غرام إجمالاً)، مقطعة طولياً إلى مستطيلات بسمك 1 سم.
3 حبات باذنجان (حوالي 350 غرام إجمالاً)، مقطعة طولياً إلى مستطيلات بسمك 1 سم.
12 فطر شامبينيون
حزمة واحدة (450 غرام) من الهليون، مقطعة الأطراف
12 بصلة خضراء، منزوعة الجذور
ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المفرومة
نصف ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، كوسة، كوسة، الباذنجان، فطر الشامبينيون، الهليون، البصل الأخضر، خل بلسميك، ثوم، بَقدونس، رَيحان، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع مقلاة شواء على نار متوسطة الحرارة أو سخّن شواية خارجية على نار متوسطة الحرارة. ادهن الخضار بربع كوب من زيت الزيتون لتغطيتها بطبقة خفيفة. تبّلها بالملح والفلفل الأسود. اشوِ الخضار على دفعات حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً من جميع الجوانب، حوالي 8-10 دقائق للفلفل الحلو؛ 7 دقائق للكوسا والقرع والباذنجان والفطر؛ 4 دقائق للهليون والبصل الأخضر. رتّب الخضار المطبوخة في طبق. للحصول على علامات شواء جميلة، لا تقلب الخضار كثيراً بعد وضعها على الشواية الساخنة.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وخل البلسميك، والثوم، والبقدونس، والريحان، وإكليل الجبل. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اسكب الصلصة فوق الخضار. قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة