جزر أبيض مع بصل لؤلؤي في صلصة الزنجبيل

الأصوات: 1

طريقة تحضير الجزر الأبيض مع البصل اللؤلؤي بصلصة الزنجبيل

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 185، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 13 ملغ، الصوديوم 122 ملغ، سكر 12 ج.

يُضفي هذا الطبق الجانبي المميز، المُكوّن من بصل أحمر كامل وجزر أبيض، لمسة احتفالية رائعة بفضل صلصة الزنجبيل الحلوة والحامضة، وسيكون بلا شكّ طبقًا رئيسيًا مميزًا. ولضمان نضج الخضراوات في الوقت نفسه، يُنصح بإزالة الأجزاء الصلبة من الجزر الأبيض. يُقدّم الطبق مع رشة من الأعشاب الطازجة، إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج المخبوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

280 غرام من البصل الأحمر اللؤلؤي، غير مقشر
700 غرام من الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى نصفين طولياً، مع إزالة اللب وتقطيعه إلى قطع بحجم 1 سم.
أربع شرائح رقيقة من الزنجبيل
غصن كبير واحد من إكليل الجبل
3 فصوص ثوم مهروسة
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من خل التفاح
1-2 ملعقة صغيرة من البراندي (اختياري)
2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جذر الجزر الأبيض، بصل، جذر الزنجبيل، خل التفاح، براندي، نبيذ أبيض، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ مقلاة كبيرة حتى نصفها بالماء، أضف رشة ملح، غطّها، واتركها حتى تغلي. أضف البصل الصغير واطهيه لمدة دقيقة واحدة لتسهيل تقشيره، ثم صفّه واشطفه بالماء البارد. قصّ الجذور بمقص المطبخ، ثم قشّر البصل. أعد البصل إلى المقلاة.
أضيفي الجزر الأبيض والزنجبيل وإكليل الجبل والثوم والنبيذ والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوبًا من الماء إلى المقلاة مع البصل. ارفعي المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر السائل وتصبح الخضراوات طرية، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. إذا تبخر السائل بسرعة كبيرة، أضيفي المزيد من الماء، ربع كوب في كل مرة. تخلصي من الزنجبيل والثوم وإكليل الجبل. يمكن تحضير الخضراوات مسبقًا حتى 3 ساعات في هذه المرحلة؛ غطيها وضعيها في الثلاجة.

خفّف الحرارة إلى متوسطة، ثم أضف الخل والبراندي والزبدة، وقلّب المكونات حتى تبدأ الخضراوات بالتحمّر، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء، وحرّك المقلاة حتى تتغطى الخضراوات بطبقة لامعة، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ورشّ البقدونس المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة