وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة من الكانابيه

سلطة الكابريزي رمزٌ للمطبخ الإيطالي، تُثبت باستمرار مدى لذة وبساطة المقبلات. تُقدم تقليديًا مع شرائح من جبنة الموزاريلا والطماطم وأوراق الريحان مُرتبة على طبق. لكن يُمكنك الارتقاء بها إلى مستوى آخر وتحضيرها على شكل كانابيه. ستحتاج إلى جبنة موزاريلا بوكونشيني وطماطم كرزية؛ فهي متقاربة الحجم وستبدو متناسقة على غصن واحد من إكليل الجبل، الذي سنستخدمه كسيخ، مع الريحان للتزيين. رشّ الكانابيه بمربى البرقوق وخل البلسميك وقدمها. ستبدو رائعةً للغاية مع شجرة عيد الميلاد.

مكونات:

• 20 كرة بوكونسيني موزاريلا
• كوب واحد من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• علبة واحدة 425 غرام من مربى البرقوق
• كوب واحد من خل البلسميك
• 20 غصنًا طازجًا من إكليل الجبل
• 4 أكواب من الطماطم الكرزية
• معدات خاصةزجاجة بلاستيكية للصلصات

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم عنب، جبنة موزاريلا، مربى البرقوق، خل البلسميك، إكليل الجبل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي جبنة البوكونشيني في وعاء كبير وتبّليها بزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود. غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتتبّل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام أو الخلاط، اهرسي مربى البرقوق وخل البلسميك حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج في قدر متوسط ​​الحجم، واتركيه يغلي على نار متوسطة الحرارة. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل تقريباً، لبضع دقائق. يجب أن يكون المزيج كثيفاً، ولكن تذكري أنه سيستمر في التكاثف أثناء التبريد. بعد أن يبرد، اسكبيه في قدر وضعيه في الثلاجة.
الخطوة 3
• انزع حوالي ٥ سم من أسفل أغصان إكليل الجبل بتقليم الأوراق. ضع حبة طماطم على كل غصن، ثم كرة من جبنة الموزاريلا. رتبها في طبق، غطها، وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. رشها بصلصة البرقوق قبل التقديم مباشرة.

الأصوات: 1