وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُكمّل الدهون الصحية في سمك السلمون طبقة لامعة من صلصة بافلو ذات المذاق الحلو والحامض. تتكرمل قشرة السلمون على الشواية حتى تصبح مقرمشة عند سكب الصلصة عليها. ورغم لذتها، يمكن الاستغناء عنها لتقليل الدهون والسعرات الحرارية (تشمل هذه الأرقام القشرة). تُقدّم سلطة الكرفس المقرمشة والمنعشة مع نفس الصلصة ولمسة من المايونيز، بينما يضفي البصل الأحمر والثوم المعمر لونًا زاهيًا.

مكونات:

• 4 قطع (140 غرام لكل قطعة) من شرائح سمك السلمون مع الجلد، بسمك 2.5 سم.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز قليل السعرات الحرارية
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر، مقطع بالمقص
• 8 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، كرفس، البصل الأحمر، صلصة حارة، سكر بني، الفلفل الحار المطحون، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قم بتسخين الشواية الخارجية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط المكونات التالية صلصة حارةأضيفي السكر البني والبابريكا والفلفل الحار. انقلي ملعقة كبيرة من الخليط إلى وعاء كبير واخفقي المايونيز معها؛ ثم ضعي الكمية المتبقية من الصلصة جانبًا. أضيفي الثوم المعمر والكرفس والبصل الأحمر إلى الوعاء مع المايونيز واخلطي جيدًا.
الخطوة 3
• تبّلي سمك السلمون بالملح والفلفل. ادهني شبكة الشواء بقليل من الزيت. ضعي شرائح السلمون على الشواية، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، واطهيها لمدة 2-3 دقائق، حتى تظهر عليها خطوط وتخرج بسهولة من الشواية. اقلبيها وادهنيها بقليل من الصلصة المتبقية. استمري في الطهي لمدة 13-15 دقيقة أخرى، مع دهن الشرائح بالصلصة من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً لامعاً.
الخطوة الرابعة
• انقل شرائح السمك إلى أطباق فردية وقدمها مع سلطة الكرفس.
  
  وصفة سمك السلمون المشوي مع الأناناس مع صلصة جواكامولي.

الأصوات: 2