صدور بط مشوية مع تتبيلة حارة من الزنجبيل والثوم، على الطريقة الآسيوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدور البط المشوية على الطريقة الآسيوية مع صلصة الزنجبيل والثوم الحارة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

اشوي صدور البط مع صلصة آسيوية لذيذة وكثيفة. تُفرك الصدور بمزيج من التوابل الآسيوية العطرية وتُشوى ببطء حتى يذوب الدهن وتصبح القشرة مقرمشة. قرب نهاية الشواء، تُدهن قطع البط بصلصة زنجبيل وثوم حارة مُعدة مسبقًا، تتكون من العسل والثوم وصلصة الصويا والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار (مثل سامبال أوليك). تمتزج جميع نكهات مكوناتها بتناغم، والتي، مع قشرة التوابل الحارة، تُضفي على اللحم نكهة آسيوية رائعة. قدمي البط مع البصل الأخضر المشوي وفطائر القمح الدافئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بطة

4 صدور بط، قم بإزالة الدهون الزائدة
مزيج توابل آسيوية، الوصفة أدناه
تتبيلة الزنجبيل والثوم الحارة، الوصفة أدناه
حزمة واحدة من البصل الأخضر المشوي
تورتيلا القمح المشوية

مزيج التوابل الآسيوية

ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من الخردل الجاف
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
في وعاء صغير، اخلط جميع المكونات.

صلصة الزنجبيل والثوم الحارة

ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مفروم فرماً ناعماً
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار الآسيوي (يوصى باستخدام: سامبال أوليك)
نصف كوب من العسل
ربع كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثدي البطة، معجون الفلفل الحار، البهارات، الزنجبيل المطحون، بذور اليانسون، مسحوق الخردل، بابريكا، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. باستخدام سكين، اصنع نمطًا شبكيًا على جلد البط، دون قطع اللحم. تبّل كل صدر بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
افركي جلد كل صدر دجاج ببضع ملاعق كبيرة من خليط التوابل، ثم ضعيها على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اشويها حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. اقلبي صدور الدجاج، وادهنيها بالصلصة، واستمري في الشواء حتى تنضج إلى درجة متوسطة النضج، لمدة 3-4 دقائق أخرى.

أخرجي البط من الشواية وادهنيه بالصلصة مرة أخرى. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه بشكل مائل إلى شرائح بسمك 0.5 سم. ضعي البصل الأخضر المشوي على طبق التقديم، ثم ضعي فوقه شرائح صدر البط.
يُقدّم مع التورتيلا الدافئة.

صلصة الزنجبيل والثوم الحارةسخّني زيت الفول السوداني في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّبي حتى يطرى. أضيفي معجون الفلفل الحار وقلّبي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي العسل وصلصة الصويا وقلّبي حتى تمتزج المكونات ويذوب العسل. اتركي الصلصة تبرد قبل استخدامها.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / دجاج مشوي / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المطبخ الآسيوي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة