وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فيليه سمك سلمون طري متبل بصلصة الخردل والثوم المنعشة، مشوي. هذا الطبق البسيط واللذيذ، المصنوع من مكونات متوفرة بسهولة، يمكن تحضيره في الهواء الطلق على شواية الفحم بأقل جهد ووقت.

مكونات:

سمك السلمون

• نصف طازج سمك السلمون، بدون عظم ولكن مع الجلد (حوالي 1400 غرام).

ماء مالح

• ملعقتان كبيرتان من الخردل
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، صلصة الصويا، الخردل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• أشعل قوالب الفحم في الشواية وقم بتغطية شبكة الشواء بالزيت النباتي لمنع التصاق الجلد.
الخطوة الثانية
• أثناء تسخين الشواية، ضع سمك السلمون على لوح التقطيع بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم قطّعه عرضيًا إلى 4 قطع متساوية. اخفق الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والثوم معًا في وعاء صغير. اسكب نصف كمية التتبيلة فوق سمك السلمون واتركه لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3
• ضعي سمك السلمون على شواية ساخنة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم تخلصي من التتبيلة. اشوي السمك لمدة 4-5 دقائق، حسب سمكه. اقلبيه بحرص باستخدام ملعقة مسطحة عريضة، ثم اشوي لمدة 4-5 دقائق أخرى. سيكون السلمون نيئًا قليلاً من الداخل، لكن لا تقلقي، سينضج تمامًا أثناء تركه يرتاح بعد الشواء.
الخطوة الرابعة
• انقل السمكة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل إلى طبق مسطح، ثم اسكب عليها التتبيلة المتبقية. اترك السمكة ترتاح لمدة 10 دقائق. انزع الجلد وقدمها دافئة، أو في درجة حرارة الغرفة، أو باردة.
  
  
  وصفة سمك السلمون المشوي مع صلصة هويسين للشواء.
  
  يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ ريسلينج الأبيض.

الأصوات: 8