أضلاع لحم الخنزير المشوية مع صلصة حارة

الأصوات: 4

وقت: 3 ساعات و10 دقائق بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُضفي الصلصة نكهةً جديدةً ومظهراً شهياً للغاية على أي نوع من اللحوم المشوية أو المخبوزة. أضلاع لحم الخنزير مع الصلصة الحارة لذيذةٌ للغاية: حارة، لاذعة، ذهبية اللون، غنية بالعصارة، وطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من أضلاع لحم الخنزير (حوالي 2.7 كجم)
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان صغيرتان من الزعتر
3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار أنشو المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
3 أكواب من عصير التفاح
3 ملاعق كبيرة كاتشب
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، سكر بني، عصير التفاح، صلصة ورشستر، خردل ديجون، الفلفل الحار المطحون، فلفل أنشو، زعتر، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام سكين حاد، قم بعمل شقوق صغيرة بين الأضلاع على جانب العظم، مع قطع الغشاء فقط.

في وعاء، اخلط ملعقة كبيرة من الملح، والسكر البني، والثوم، والزعتر، والفلفل الحار المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار. افرك خليط التوابل بالتساوي على الأضلاع. ضعها على رف فوق صينية خبز، وغطّها، وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
في هذه الأثناء، امزج عصير التفاح والكاتشب والخردل وصلصة ورشسترشاير في قدر واتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، حتى يتبخر المزيج ويتبقى منه حوالي كوبين. غطه واتركه جانباً.

سخّن شواية الغاز على نار هادئة من جانب واحد. ضع الأضلاع بحيث يكون جانب العظم لأسفل على الجانب البارد من الشواية، وغطّها، واطبخها لمدة ساعتين ونصف، حتى تنضج (إذا كنت تستخدم الفحم، فأضف المزيد من الفحم للحفاظ على درجة الحرارة، إذا لزم الأمر).
اطبخيها لمدة 40 دقيقة أخرى، مع فتح الشواية كل 10 دقائق لدهنها بالصلصة، حتى تصبح الأضلاع لامعة. أخرجيها من الشواية وقطعيها إلى قطع.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / لحم مشوي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة