برجر بالجبنة مزدوج الطبقات

الأصوات: 3

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 همبرغر

هذا البرجر الشهي ذو الطبقتين من اللحم يُحضّر تمامًا على طريقة سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية الشهيرة "إن-إن-أوت". تُشوى كل قطعة من اللحم المفروم على حدة، ثم تُغطى بالخردل من جهة وشريحة من الجبن من الجهة الأخرى. تلتقي القطعتان على خبز محمص وتُغطى بالبصل المكرمل اللذيذ. أضف إلى البرجر شرائح رقيقة من الطماطم، والخس الطازج، والمخلل المنعش، واستمتع بمذاقه الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي + كمية إضافية لدهن الشواية
بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً
ربع كوب مايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ملعقة كبيرة من مخلل الخيار
نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
كيلوغرام واحد من اللحم البقري المفروم (يفضل أن تكون نسبة الدهون فيه من 20% إلى 40%)
أربع قطع من خبز البرجر، مقطعة إلى نصفين أفقياً
ربع كوب من الشرائح الخيار المخلل
4-8 شرائح رقيقة من الطماطم
¾ ملعقة كبيرة من الخس المقطع
ربع كوب من الخردل
8 شرائح من الجبن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، خبز البرجر، الخيار المخلل، طماطم، خس آيسبرغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيتًا نباتيًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل ورشّيه بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. غطّي المقلاة وقلّبيها من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا وتطرى، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا بدأ البصل يتحمّر بسرعة كبيرة، خفّفي النار إلى هادئة. ارفعي الغطاء، وارفعي الحرارة إلى متوسطة، واستمري في الطهي مع التقليب باستمرار حتى يتكرمل، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي نصف كوب من الماء واكشطي أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة. اطهي البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يتبخر الماء، لمدة دقيقتين تقريبًا؛ ثم انقليه إلى وعاء.
في وعاء صغير، اخلطي المايونيز والكاتشب والمخلل والخل. شكّلي اللحم المفروم إلى 8 أقراص، قطر كل منها حوالي 10 سم وسمكها حوالي 1 سم.

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت النباتي. حمّصي الخبز مع وضع الجانب المقطوع لأسفل. وزّعي حوالي ملعقة كبيرة من خليط المايونيز على النصف السفلي من كل خبزة، ثم ضعي فوقها بضع شرائح من المخلل، وشريحة أو شريحتين من الطماطم، وبعض الخس، وملعقة أخرى من خليط المايونيز. اتركي المقلاة على النار.
تبّلي قطع اللحم من الجهتين بالملح والفلفل الأسود. ضعيها في المقلاة على دفعات، واطهيها لمدة 3 دقائق. ادهني كل قطعة بحوالي ملعقة ونصف صغيرة من الخردل، ثم اقلبيها وضعي فوقها شريحة جبن. اطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين للحصول على درجة نضج متوسطة. ضعي البصل المكرمل فوق 4 قطع من اللحم، ثم ضعي فوقها قطع اللحم المتبقية، مع توجيه جانب الجبن للأعلى. ضعي قطع اللحم المزدوجة في خبز البرجر، ثم غطي البرجر بأغطية الخبز.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة