وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا البرجر الشهي والغني بالعصارة مصنوع من قطعتين سميكتين من لحم الديك الرومي، مغطاة بجبنة ذائبة وقطع مقرمشة من لحم الديك الرومي المقدد. يُقدم على خبز إنجليزي محمص مع صلصة طماطم دافئة مشوية على النار.

مكونات:

• زيت زيتون بكر ممتاز، للرش + ملعقة كبيرة واحدة.
• 8 شرائح من لحم الديك الرومي المقدد
• 2.1 كجم من صدور الديك الرومي المفروم
• بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
• 1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة المدخنة
• ملعقتان صغيرتان من بشر وعصير ليمونتين
• بصلة حمراء واحدة مفرومة
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المحمصة والمقطعة إلى مكعبات، مصفاة قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الحبيبي
• 8 شرائح من جبنة بيبر جاك
• أربع قطع كبيرة من خبز المافن الإنجليزي المحمص قليلاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم ديك رومي مفروم، الجبن، البصل الأحمر، طماطم مقلية، فلفل الشبوتل، بابريكا، صلصة ورشستر، سكر بني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، سخني القليل من زيت الزيتون وأضيفي لحم الديك الرومي المقدد. اطهيه حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 3 دقائق لكل جانب، ثم انقليه إلى طبق.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، اخلطي اللحم المفروم، والبصل الأخضر، والكزبرة، والفلفل الحار، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وبشر الليمون وعصيره. قسّمي الخليط إلى أربعة أجزاء، وشكّلي كل جزء على هيئة قطعتين. ضعي القطع الأربع الأولى في المقلاة، واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ارفعيها من المقلاة وضعيها في طبق، وغطّيها بورق الألمنيوم للحفاظ على دفئها.
الخطوة 3
• أثناء قلي الدفعة الأولى من الفطائر، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 3-4 دقائق. تبّليه بالملح والفلفل، ثم أضيفي صلصة ورشسترشاير، والسكر البني، والطماطم، والخردل. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة.
الخطوة الرابعة
• ضعي الدفعة الثانية من قطع اللحم في المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. ضعي فوقها شريحة من الجبن وشريحتين من لحم الخنزير المقدد. غطي المقلاة بورق القصدير واطهيها على نار هادئة حتى يذوب الجبن، حوالي دقيقة واحدة.
الخطوة 5
• ضع قطع اللحم على النصف السفلي من الخبز. ثم ضع فوقها لحم الخنزير المقدد والجبن وصلصة الطماطم، ثم غطّها بالنصف العلوي من الخبز.

الأصوات: 11